分卷(19)（4 / 4）

  沈怀瑾将兽油脂清洗干净后切成了小块，焯水出血沫后捞出，重新入锅并加入冷水，开大火后煮至水干。当油脂块开始出油时，调小火候，并不时翻炒，慢慢熬制全部出油，油渣也变得金黄时，就可以将油渣捞出，在兽油凝固前加入少许甘草汁即可。
  熬好的兽油也不必另找容器了，直接放陶罐里储存起来就好。
  剩下的油渣沈怀瑾没舍得浪费，拿绿叶草炒了一盘油渣炒菜，味道也还不错。
  安边吃边看着陶罐里原本透明带着黄色的兽油慢慢凝固成了白色，很是好奇。
  瑾，你熬的这个兽油有什么用呀？可以直接吃吗？
  沈怀瑾心想直接吃那不得腻死，道：这个兽油可以用来炒菜，和平常我直接拿新鲜兽油脂在石板熬出来的是一个作用，不过这种操作过的兽油可以放久一点，我平时炒菜也方便。 ↑返回顶部↑