七零之走出大杂院 第154节（3 / 4）
在介绍完考试基本情况后，就发考卷了。
考卷是陆问樵发的。
最初顾舜华心里确实有些发毛，担心会被穿小鞋，不过拿到考卷的时候，看着上面琳琅满目的专业知识题目，便又觉得踏实起来。
陆问樵这个人自命不凡，挺骄傲的，他应该不至于做出那么不入流的事。
她快速地过了一遍考卷，倒是不难，大部分是日常工作上会遇到的菜品处理烹饪问题，也有一些刁钻一些的，但是好在自己都复习到过。
只要顺利答完，及格应该是没问题。
她低头快速地答题，不敢耽误。
一个小时的考试很快考完了，有些人没答完，显然有些懊恼，在陆问樵走到他们面前的时候，他们还试图再写几个字。
陆问樵冷着脸道：“收卷了。”
之后稍等了两秒，到底是把卷子扯到了手里。
顾舜华已经答完了，赶紧交上了自己的试卷。
笔试完后，有人踏实了，觉得自己考得不错，也有人开始忐忑起来，甚至怀疑自己有没有必要继续参加接下来的技术考试。
大家走出了房间，扎堆在院子里，互相小声地讨论着。
顾舜华从挎包里拿出来一块栗子糕，吃了口，又喝了点水，等会考试还是有一些难度的，需要力气，她得补充补充能量。
这时候，陆续有几个穿中山装的过来了，大家窃窃私语，说那都是过来帮着考核的，还有布置场地什么的。
过了一会，他们便叫进去南屋，原来这里就是食堂，看上去应该是做职工饭菜的，现在他们被叫过来在这里考试。
食堂里有四口灶台，他们一共十一个人，于是就分为三组进行，顾舜华是第三组，有的等了。
每组大概考试时间是四十分钟，这样顾舜华就要等一个多小时，不过她倒是不怕，她挎包里放了一本经济学书，正好可以多学一会。
就这么等着，偶尔吃点栗子糕喝口水。
这时候，党万勇出来，看了顾舜华的名字，已经认出来她，忙上前握了握手，说：“久仰大名。”
党万勇和顾舜华说了几句话，顾舜华才知道，原来现在自己爸爸过去饮食公司总部培训，竟然和党万勇打过交道。
陆问樵道推开门，道：“考生准备考试。”
顾舜华忙收了笑，过去灶前准备。
她进去的时候，灶台已经布置好了，一切灶具厨具齐备，连旁边的食材都是准备好的。
陆问樵站在灶台前，严肃地看着大家，显然技术的主考就是他了。
第一关是刀功，要求对活鸡去骨。
陆问樵道：“三级和二级厨师只需要做到原料去骨即可，不过一级厨师的去骨，要求整鸡出骨，下刀准确，要求充分利用原料，物尽其用。”
他说这个，看似简单，任何厨师都会，但其实并不容易，这需要对整只鸡的肌肉和骨骼分布了如指掌，且手法娴熟，才能做到快速准确入刀，且对原料丝毫没有浪费，这个技能考核看似简单，很多人可能就栽在这里了。
不过好在顾舜华在这方面也是下过功夫的，特别是和王云泉聊过后，她也刻意加强了这方面的练习。
她自然做不到三分钟从活鸡到食物上桌，但是三分钟内把一只活鸡剔骨完整地拆解，还是能做到的。 ↑返回顶部↑
考卷是陆问樵发的。
最初顾舜华心里确实有些发毛，担心会被穿小鞋，不过拿到考卷的时候，看着上面琳琅满目的专业知识题目，便又觉得踏实起来。
陆问樵这个人自命不凡，挺骄傲的，他应该不至于做出那么不入流的事。
她快速地过了一遍考卷，倒是不难，大部分是日常工作上会遇到的菜品处理烹饪问题，也有一些刁钻一些的，但是好在自己都复习到过。
只要顺利答完，及格应该是没问题。
她低头快速地答题，不敢耽误。
一个小时的考试很快考完了，有些人没答完，显然有些懊恼，在陆问樵走到他们面前的时候，他们还试图再写几个字。
陆问樵冷着脸道：“收卷了。”
之后稍等了两秒，到底是把卷子扯到了手里。
顾舜华已经答完了，赶紧交上了自己的试卷。
笔试完后，有人踏实了，觉得自己考得不错，也有人开始忐忑起来，甚至怀疑自己有没有必要继续参加接下来的技术考试。
大家走出了房间，扎堆在院子里，互相小声地讨论着。
顾舜华从挎包里拿出来一块栗子糕，吃了口，又喝了点水，等会考试还是有一些难度的，需要力气，她得补充补充能量。
这时候，陆续有几个穿中山装的过来了，大家窃窃私语，说那都是过来帮着考核的，还有布置场地什么的。
过了一会，他们便叫进去南屋，原来这里就是食堂，看上去应该是做职工饭菜的，现在他们被叫过来在这里考试。
食堂里有四口灶台，他们一共十一个人，于是就分为三组进行，顾舜华是第三组，有的等了。
每组大概考试时间是四十分钟，这样顾舜华就要等一个多小时，不过她倒是不怕，她挎包里放了一本经济学书，正好可以多学一会。
就这么等着，偶尔吃点栗子糕喝口水。
这时候，党万勇出来，看了顾舜华的名字，已经认出来她，忙上前握了握手，说：“久仰大名。”
党万勇和顾舜华说了几句话，顾舜华才知道，原来现在自己爸爸过去饮食公司总部培训，竟然和党万勇打过交道。
陆问樵道推开门，道：“考生准备考试。”
顾舜华忙收了笑，过去灶前准备。
她进去的时候，灶台已经布置好了，一切灶具厨具齐备，连旁边的食材都是准备好的。
陆问樵站在灶台前，严肃地看着大家，显然技术的主考就是他了。
第一关是刀功，要求对活鸡去骨。
陆问樵道：“三级和二级厨师只需要做到原料去骨即可，不过一级厨师的去骨，要求整鸡出骨，下刀准确，要求充分利用原料，物尽其用。”
他说这个，看似简单，任何厨师都会，但其实并不容易，这需要对整只鸡的肌肉和骨骼分布了如指掌，且手法娴熟，才能做到快速准确入刀，且对原料丝毫没有浪费，这个技能考核看似简单，很多人可能就栽在这里了。
不过好在顾舜华在这方面也是下过功夫的，特别是和王云泉聊过后，她也刻意加强了这方面的练习。
她自然做不到三分钟从活鸡到食物上桌，但是三分钟内把一只活鸡剔骨完整地拆解，还是能做到的。 ↑返回顶部↑