第106节（4 / 4）
小肥啾自闭了。
藏宝哈哈大笑，蹭了蹭枕头，闭上眼扪心自问：我呢？我有什么梦想？
第二天，藏宝利用休息时间在福宝轩练习刀工。
老宋倾囊相授，“今天学习片的刀技，就是用片刀把食材片成薄片，主要处理无骨韧性食材、软性食材，比如鱼片、虾片、豆腐干、肉冻等等。”
“你看，用刀时要将刀身放平，使刀身和菜板几乎呈平行状态，从食材的右侧片入，向左稳稳推进，刀的前端贴着菜板面，刀的后部略微抬高，以刀的高低来控制所要求的薄厚。”
“技巧是左手要按稳食材，手指可稍翘起来，用掌心按住，与右手运动有节奏地配合，一刀挨一刀地切片下去。”
“靠眼力注视两手动作和落刀的部位，同时，右手要牢牢地控制刀的运动方向……”
藏宝学得很认真，一边自己上手练习，一边跟师傅说：“我等会儿做道熊掌豆腐，您给掌掌眼？”
老宋挺惊讶，“小丫头不错啊，最近学习新菜速度越来越快，过不了多久就能独当一面了！”
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藏宝哈哈大笑，蹭了蹭枕头，闭上眼扪心自问：我呢？我有什么梦想？
第二天，藏宝利用休息时间在福宝轩练习刀工。
老宋倾囊相授，“今天学习片的刀技，就是用片刀把食材片成薄片，主要处理无骨韧性食材、软性食材，比如鱼片、虾片、豆腐干、肉冻等等。”
“你看，用刀时要将刀身放平，使刀身和菜板几乎呈平行状态，从食材的右侧片入，向左稳稳推进，刀的前端贴着菜板面，刀的后部略微抬高，以刀的高低来控制所要求的薄厚。”
“技巧是左手要按稳食材，手指可稍翘起来，用掌心按住，与右手运动有节奏地配合，一刀挨一刀地切片下去。”
“靠眼力注视两手动作和落刀的部位，同时，右手要牢牢地控制刀的运动方向……”
藏宝学得很认真，一边自己上手练习，一边跟师傅说：“我等会儿做道熊掌豆腐，您给掌掌眼？”
老宋挺惊讶，“小丫头不错啊，最近学习新菜速度越来越快，过不了多久就能独当一面了！”
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