第255章（1 / 2）
主要还是怕几个人把自己给崩着了。
徐雪筠趁着他们去询问又用引油和用水引油之间区别的时候，拿手机拍厨师长的搪瓷盆。
老大一个，上面带个盖，旁边还有一个豁口。
“给你们看看我们厨师长的宝贝啊，据说是他刚学厨师那一年学校发的优等生奖品。”
年龄比她都大。
至于为什么说是厨师长的宝贝：“因为阿叔因为做生意失败搬了非常多次家，之前连放压岁钱的存钱罐都丢过，这个盆这么多年都没丢过。”
这么大一个，也不好搬，结果硬生生的又带过来了。
徐雪筠摸了摸。
其实都用洗洁精洗过，上面却还是带着油脂的润滑。
这都盘出来了。
第98章
徐雪筠摸了又摸，觉得老物件的质量是真的好，光这个盆的盆壁摸着就比现在超市里卖的厚上不少。
而且厨师长保护的很好，如果不是有一个小豁口，看着简直跟新的一样。
另外一边，厨师长已经开始熬猪油了。
但是在动手熬猪油之前还有一个步骤：“我们得先给这个切好的肥猪肉焯一下水，稍微用料酒去一下腥味。”
刘邦发现了后世做饭的时候，总是用各种各样的东西给肉去腥味，比如料酒或者是生姜，葱类，大料。
“怨不得人家做的饭比我们的好吃。”
刘邦托着脸，等天幕给他们发猪油。
他曾曾曾曾不知道多少代的孙子给他送的呢。
虽然还没到手里，但这份孝心乃公先领了。
吕雉手中正在看一份快马加鞭传回来的文书，这是刘邦刚才看完递给她的，半点也不想搭理刘邦的话。
整天搞得还像是个流浪汉一样，半点也没有君王该有的威严和气度。
此时的她格外认同刘邦之前对秦始皇的夸赞。
‘大丈夫当如是耳！’
不管后世对始皇的评价如何，但但从气势这方面，吕雉自认这辈子没有见过比始皇还要有气势的人。
厨师长添了半锅水：“一定得是冷水啊，焯水是不能用热水的，用热水，肉一下进去，血沫或者是脏东西就都被锁到肉里面了，你焯再久它也出不来。”
看着水要开不开的时候，放小半勺料酒下进去。
徐雪筠举着手机帮忙讲解：“这个勺是自家做饭用的大铁勺，如果没有的话，就用吃饭的勺子——算成大概三勺的量。”
后面那半句话是看厨师长给她比了个三，她才说出来的。
厨师长开的大火，很快水就开了，而这个水一滚，肉一收缩，厨师长就关火，把这个肉用漏勺舀出来，放到旁边的温水盆里：“这个时候再一搓，猪肉上就干干净净了，这就是为什么有的人熬的猪油不透亮容易发黑，有的人熬的猪油放久了还容易有那个怪味，就是因为没焯水再加上保存没保存好，也不是说不能吃，但是像那种熬出来的猪油放不住，也不好去做甜点。” ↑返回顶部↑
徐雪筠趁着他们去询问又用引油和用水引油之间区别的时候，拿手机拍厨师长的搪瓷盆。
老大一个，上面带个盖，旁边还有一个豁口。
“给你们看看我们厨师长的宝贝啊，据说是他刚学厨师那一年学校发的优等生奖品。”
年龄比她都大。
至于为什么说是厨师长的宝贝：“因为阿叔因为做生意失败搬了非常多次家，之前连放压岁钱的存钱罐都丢过，这个盆这么多年都没丢过。”
这么大一个，也不好搬，结果硬生生的又带过来了。
徐雪筠摸了摸。
其实都用洗洁精洗过，上面却还是带着油脂的润滑。
这都盘出来了。
第98章
徐雪筠摸了又摸，觉得老物件的质量是真的好，光这个盆的盆壁摸着就比现在超市里卖的厚上不少。
而且厨师长保护的很好，如果不是有一个小豁口，看着简直跟新的一样。
另外一边，厨师长已经开始熬猪油了。
但是在动手熬猪油之前还有一个步骤：“我们得先给这个切好的肥猪肉焯一下水，稍微用料酒去一下腥味。”
刘邦发现了后世做饭的时候，总是用各种各样的东西给肉去腥味，比如料酒或者是生姜，葱类，大料。
“怨不得人家做的饭比我们的好吃。”
刘邦托着脸，等天幕给他们发猪油。
他曾曾曾曾不知道多少代的孙子给他送的呢。
虽然还没到手里，但这份孝心乃公先领了。
吕雉手中正在看一份快马加鞭传回来的文书，这是刘邦刚才看完递给她的，半点也不想搭理刘邦的话。
整天搞得还像是个流浪汉一样，半点也没有君王该有的威严和气度。
此时的她格外认同刘邦之前对秦始皇的夸赞。
‘大丈夫当如是耳！’
不管后世对始皇的评价如何，但但从气势这方面，吕雉自认这辈子没有见过比始皇还要有气势的人。
厨师长添了半锅水：“一定得是冷水啊，焯水是不能用热水的，用热水，肉一下进去，血沫或者是脏东西就都被锁到肉里面了，你焯再久它也出不来。”
看着水要开不开的时候，放小半勺料酒下进去。
徐雪筠举着手机帮忙讲解：“这个勺是自家做饭用的大铁勺，如果没有的话，就用吃饭的勺子——算成大概三勺的量。”
后面那半句话是看厨师长给她比了个三，她才说出来的。
厨师长开的大火，很快水就开了，而这个水一滚，肉一收缩，厨师长就关火，把这个肉用漏勺舀出来，放到旁边的温水盆里：“这个时候再一搓，猪肉上就干干净净了，这就是为什么有的人熬的猪油不透亮容易发黑，有的人熬的猪油放久了还容易有那个怪味，就是因为没焯水再加上保存没保存好，也不是说不能吃，但是像那种熬出来的猪油放不住，也不好去做甜点。” ↑返回顶部↑