第514章（3 / 4）
明火灶点燃，架上鲜少使用的最大号锅。
烧大半锅的开水。
削过皮的柿子，于开水中滚一遍……注意把握时间。
小时候，爷爷做柿饼，陈舟没少帮忙。
不怕翻车。
「不多煮一会儿？」
「为什么要用绳子系起来？」
「呀，挂起来像小灯笼，可可爱爱。」
“煮过头就烂啦！”
“绳子系住、挂起来方便晾晒嘛！”
“过水烫目的是杀菌消毒，以防柿子发霉变黑。”
“而且烫过的柿子，口感不会发涩。”
陈舟一边闲扯，一边收拾削下来的皮，同样晾晒。
山洞空间足够大，挂满小“灯笼”。
虽说柿饼得大太阳晒，但也不能晒过火……会干硬，也不容易出霜。
寂静谷光照强，挂在山洞里，每天大半个日照基本就够了。
眼看柿子渐渐发黑——因为氧化——陈舟戴上防护手套，一有空给柿子“马杀鸡”，逐渐捏成饼状。
期间暴雪两天，没太阳。
于是，直到第九天，陈舟再捏捏柿子，感觉差不多……搬出食用级储具，将柿饼层层码住。
每一层铺上晒过的柿子皮。
没特意了解原因，只知道按照老人的经验，盖柿子皮捂有助出霜。
「这……卖相不咋地呀！」
「黑乎乎的，真不是发霉？」
陈舟默。
再度怀疑人生：明明按照记忆里的步骤来……柿饼咋没出霜？
迟疑拿起一个掰开。
心情不由得一松，笑：“看，里头像蜜一样！”
色泽金黄，勾动食欲。
便大胆咬上一口……嘶！
甜！ ↑返回顶部↑
烧大半锅的开水。
削过皮的柿子，于开水中滚一遍……注意把握时间。
小时候，爷爷做柿饼，陈舟没少帮忙。
不怕翻车。
「不多煮一会儿？」
「为什么要用绳子系起来？」
「呀，挂起来像小灯笼，可可爱爱。」
“煮过头就烂啦！”
“绳子系住、挂起来方便晾晒嘛！”
“过水烫目的是杀菌消毒，以防柿子发霉变黑。”
“而且烫过的柿子，口感不会发涩。”
陈舟一边闲扯，一边收拾削下来的皮，同样晾晒。
山洞空间足够大，挂满小“灯笼”。
虽说柿饼得大太阳晒，但也不能晒过火……会干硬，也不容易出霜。
寂静谷光照强，挂在山洞里，每天大半个日照基本就够了。
眼看柿子渐渐发黑——因为氧化——陈舟戴上防护手套，一有空给柿子“马杀鸡”，逐渐捏成饼状。
期间暴雪两天，没太阳。
于是，直到第九天，陈舟再捏捏柿子，感觉差不多……搬出食用级储具，将柿饼层层码住。
每一层铺上晒过的柿子皮。
没特意了解原因，只知道按照老人的经验，盖柿子皮捂有助出霜。
「这……卖相不咋地呀！」
「黑乎乎的，真不是发霉？」
陈舟默。
再度怀疑人生：明明按照记忆里的步骤来……柿饼咋没出霜？
迟疑拿起一个掰开。
心情不由得一松，笑：“看，里头像蜜一样！”
色泽金黄，勾动食欲。
便大胆咬上一口……嘶！
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