第128节（3 / 4）
浸泡整整一晚上，再把这些糟料经纱布袋悬空挂起，整整吊上一夜，就可以过滤出酒香四溢，咸鲜可口的自制糟卤汁。
糟卤毛豆结，糟卤大头虾，糟卤黄泥螺，万物皆可糟卤！
到时候泡上这些食材，放入冰箱冷藏。
冰冰凉凉，咸香鲜甜，天呐，这真是初夏绝对的美味！
糟卤汁都还没制作出来，姜停云光想想就已经疯狂流口水了。
第190章 万物皆可糟卤（2）
如今会自己做糟卤汁的人已经不多。
市面上都有已经调制好的糟卤汁卖，买回来稍加调味稀释就可以泡上喜欢吃的食材，十分方便。
不过姜停云对糟卤的制作工艺很感兴趣，皮师傅又神通广大帮她搞来了上好的陈年黄酒糟，又有如此香气四溢的灵药汤，她还是决定尝试自己制作这糟卤汁。
午饭时间结束，趁着那糟卤汁还在过滤，姜停云拿着镰刀就往田里走去。
正值初夏，这毛豆经过方局长一次催生，早早就成熟了。
这毛豆种的量不算大，姜停云原本还想留着晒干，到时候收了起来做豆腐吃，毕竟她也是电视台宣称做了好多年豆腐的姜师傅。
不过如今有了糟卤汁，怎么可以没有经典的糟卤毛豆结呢。
顶着初夏的太阳，姜停云拿起镰刀哗哗哗就收割了大片的毛豆杆子。
为了方便，她也不带回食堂，直接一屁股坐在田埂边上，开始扯毛豆结。
新鲜收获的毛豆豆荚翠绿鲜活，豆粒饱满，不小心掐开了一个，那毛豆粒轻轻一捏，一股子清新的豆香味就飘散了出来。
“哇塞，好嫩，这个到时候泡了肯定很好吃。”
收获了满满一大篮子的毛豆，等姜停云回到食堂的时候，那糟卤汁终于已经吊好了。
凑近了闻了闻，自己的手艺果然不错，这糟卤汁咸淡刚刚好。
甘醇绵长的淡淡黄酒香气若隐若现，配上那些大料药材的特殊气息，混杂在一起，又是一种和红卤辣卤汁完全不同的滋味。
想了想，她又往里面加了一些干桂花和青梅干。
这两种食材可以丰富糟卤汁的口味，增加一些独特的江南风味。
鲜活跳动的大头虾清洗干净后，加入葱姜料酒煮熟。
碧绿鲜嫩的毛豆结剪去两头，方便入味，也放入清水之中煮透。
这些准备好的食材放入冰水之中冰镇一番，大头虾子外壳紧致，色泽橙红，毛豆结碧绿脆嫩，鼓鼓囊囊。
先不说口感如何，这些食材的颜色就仿佛被铺上了一层高饱和度的滤镜，鲜亮极了！
倒入最终调好味道的糟卤汁水，封上保鲜膜放进冷柜冷藏几个小时，到了晚上的时候，就又是一道令人垂涎欲滴的小食。
......
吃完中午那一顿卤菜，下午实训课修炼的空隙，不少修士忍不住回味那味道。
虽然他们一直也没确定这食堂的灵厨姜师傅做出来的菜究竟有没有什么特殊效果。 ↑返回顶部↑
糟卤毛豆结，糟卤大头虾，糟卤黄泥螺，万物皆可糟卤！
到时候泡上这些食材，放入冰箱冷藏。
冰冰凉凉，咸香鲜甜，天呐，这真是初夏绝对的美味！
糟卤汁都还没制作出来，姜停云光想想就已经疯狂流口水了。
第190章 万物皆可糟卤（2）
如今会自己做糟卤汁的人已经不多。
市面上都有已经调制好的糟卤汁卖，买回来稍加调味稀释就可以泡上喜欢吃的食材，十分方便。
不过姜停云对糟卤的制作工艺很感兴趣，皮师傅又神通广大帮她搞来了上好的陈年黄酒糟，又有如此香气四溢的灵药汤，她还是决定尝试自己制作这糟卤汁。
午饭时间结束，趁着那糟卤汁还在过滤，姜停云拿着镰刀就往田里走去。
正值初夏，这毛豆经过方局长一次催生，早早就成熟了。
这毛豆种的量不算大，姜停云原本还想留着晒干，到时候收了起来做豆腐吃，毕竟她也是电视台宣称做了好多年豆腐的姜师傅。
不过如今有了糟卤汁，怎么可以没有经典的糟卤毛豆结呢。
顶着初夏的太阳，姜停云拿起镰刀哗哗哗就收割了大片的毛豆杆子。
为了方便，她也不带回食堂，直接一屁股坐在田埂边上，开始扯毛豆结。
新鲜收获的毛豆豆荚翠绿鲜活，豆粒饱满，不小心掐开了一个，那毛豆粒轻轻一捏，一股子清新的豆香味就飘散了出来。
“哇塞，好嫩，这个到时候泡了肯定很好吃。”
收获了满满一大篮子的毛豆，等姜停云回到食堂的时候，那糟卤汁终于已经吊好了。
凑近了闻了闻，自己的手艺果然不错，这糟卤汁咸淡刚刚好。
甘醇绵长的淡淡黄酒香气若隐若现，配上那些大料药材的特殊气息，混杂在一起，又是一种和红卤辣卤汁完全不同的滋味。
想了想，她又往里面加了一些干桂花和青梅干。
这两种食材可以丰富糟卤汁的口味，增加一些独特的江南风味。
鲜活跳动的大头虾清洗干净后，加入葱姜料酒煮熟。
碧绿鲜嫩的毛豆结剪去两头，方便入味，也放入清水之中煮透。
这些准备好的食材放入冰水之中冰镇一番，大头虾子外壳紧致，色泽橙红，毛豆结碧绿脆嫩，鼓鼓囊囊。
先不说口感如何，这些食材的颜色就仿佛被铺上了一层高饱和度的滤镜，鲜亮极了！
倒入最终调好味道的糟卤汁水，封上保鲜膜放进冷柜冷藏几个小时，到了晚上的时候，就又是一道令人垂涎欲滴的小食。
......
吃完中午那一顿卤菜，下午实训课修炼的空隙，不少修士忍不住回味那味道。
虽然他们一直也没确定这食堂的灵厨姜师傅做出来的菜究竟有没有什么特殊效果。 ↑返回顶部↑