第101节（3 / 4）
中午做一道薄荷炸排骨，晚上做一道薄荷酥红豆。
.........
这薄荷炸排骨里的排骨，姜停云早上出发前就已经处理过了。
一大早上，皮师傅就送来了几扇肋排。
姜停云见那肋排颜色鲜润，看上去质量就很不错，因而也没有焯水。
这足够新鲜质量又好的肋排可以不焯水，洗去血水更能保留肉的鲜味。
她分解成小块，拿面粉水清洗过后，加入常规的葱姜水、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、淀粉等调料留个底味，就放冷藏里腌制了起来。
如今已经足足腌制了好几个钟头。
她看了看手机，时间差不多了，连忙起锅下宽油，开始炸起了排骨。
这炸排骨虽然用油多，看着十分腻，不过待会薄荷清爽的滋味又会中和掉这份油腻，独留炸物的酥香。
小火慢炸，等这满满一大锅的排骨金黄微焦，姜停云又从架子上掏出了一些自己种的干辣椒。
这炸排骨不放辣子，总觉得不对味，自己这干辣椒味道相当绝，香为主辣为辅，之前在琼花饭庄，就深受所有人的喜爱。
丢入油锅之中，一股子独特的鲜辣滋味就冒了出来。
等排骨将熟之时，姜停云把处理好的薄荷叶也丢入油锅开始炸。
只听“滋啦”一声，薄荷香气在厨房喷发。
“就是这个时候。”
姜停云手速惊人，拿起巨大的漏勺，一把将排骨连带着薄荷叶几下子全部捞了出来。
巨大的餐盘上，排骨焦黄，薄荷虽然蜷曲酥脆，依旧碧绿青翠。
那股子巨大的迷人炸肉香混杂着被高温挥发出来的薄荷香气，加上辣椒鲜香的滋味，融合成一股子难以道明的霸道香味。
几乎传遍了整个紫盖山大厦！
.......
紫盖山教员办公室，严律一下子站了起来：“救命，什么味道，香死我了！”
平日里有一些鼻炎，闻不出什么味道的江崧也坐直了身子：“真的好香....我好像也闻到了！”
紫盖山大厦公共课教室，新成员们也渐渐无心上课。
“什么味道，我好像闻到什么超级香的味道了？”
“是小酥肉吗？”
“不对不对，酥肉没这味道，这是炸排骨的味道！”
“也不对，炸排骨味道怎么可能传这么远？”
“肉味里还夹杂着一股说不清的味道，好香啊！我肚子咕噜咕噜地叫。”
殷元一整个人坐立难安，这哪里传来的香味，他闻的快受不了了。 ↑返回顶部↑
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这薄荷炸排骨里的排骨，姜停云早上出发前就已经处理过了。
一大早上，皮师傅就送来了几扇肋排。
姜停云见那肋排颜色鲜润，看上去质量就很不错，因而也没有焯水。
这足够新鲜质量又好的肋排可以不焯水，洗去血水更能保留肉的鲜味。
她分解成小块，拿面粉水清洗过后，加入常规的葱姜水、料酒、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、淀粉等调料留个底味，就放冷藏里腌制了起来。
如今已经足足腌制了好几个钟头。
她看了看手机，时间差不多了，连忙起锅下宽油，开始炸起了排骨。
这炸排骨虽然用油多，看着十分腻，不过待会薄荷清爽的滋味又会中和掉这份油腻，独留炸物的酥香。
小火慢炸，等这满满一大锅的排骨金黄微焦，姜停云又从架子上掏出了一些自己种的干辣椒。
这炸排骨不放辣子，总觉得不对味，自己这干辣椒味道相当绝，香为主辣为辅，之前在琼花饭庄，就深受所有人的喜爱。
丢入油锅之中，一股子独特的鲜辣滋味就冒了出来。
等排骨将熟之时，姜停云把处理好的薄荷叶也丢入油锅开始炸。
只听“滋啦”一声，薄荷香气在厨房喷发。
“就是这个时候。”
姜停云手速惊人，拿起巨大的漏勺，一把将排骨连带着薄荷叶几下子全部捞了出来。
巨大的餐盘上，排骨焦黄，薄荷虽然蜷曲酥脆，依旧碧绿青翠。
那股子巨大的迷人炸肉香混杂着被高温挥发出来的薄荷香气，加上辣椒鲜香的滋味，融合成一股子难以道明的霸道香味。
几乎传遍了整个紫盖山大厦！
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紫盖山教员办公室，严律一下子站了起来：“救命，什么味道，香死我了！”
平日里有一些鼻炎，闻不出什么味道的江崧也坐直了身子：“真的好香....我好像也闻到了！”
紫盖山大厦公共课教室，新成员们也渐渐无心上课。
“什么味道，我好像闻到什么超级香的味道了？”
“是小酥肉吗？”
“不对不对，酥肉没这味道，这是炸排骨的味道！”
“也不对，炸排骨味道怎么可能传这么远？”
“肉味里还夹杂着一股说不清的味道，好香啊！我肚子咕噜咕噜地叫。”
殷元一整个人坐立难安，这哪里传来的香味，他闻的快受不了了。 ↑返回顶部↑