第126节（3 / 4）
今年的暑气要比去年消得快，秋老虎还没怎么发威呢，就痿了。
白日太阳生猛，早晚温差却大。
秋冬该进补啦。
温颜惦记着去年皇庄里的阉猪，特地差人过去宰两头来试试口感。
那些猪已经喂养了九个多月，虽然只有不到一百五十斤，但也能吃了。
往日的猪肉是庄子和宫里下人们的特供，现在反倒成为了贵人餐桌上的饮食，委实不可思议。
温颜实在馋猪肉油脂的滋味，待皇庄的新鲜猪肉供应来后，立马试了一回烤五花。
这个时期还有生菜，佐烤肉最是适宜。
庖厨给备了石板，用木炭高温加热，使得石板上的五花肉发出滋滋油香气息。
采青闻到那炸油的香味直咽口水。
若是寻常人家，香料极其昂贵，通常是舍不得花那个钱的。
但宫里头不缺五香料。
平时炙羊肉少不了它，烤肉也不能缺，它是灵魂。
烤得焦香的五花肉蘸上研磨得细细的五香粉，裹上生菜趁热入口。
油脂的腻被生菜化解，炒熟的芝麻与五香料混杂到一起，微辣的茱萸刺激着味蕾。
那一刻，温颜觉得自己好似攀上了人生巅峰。
没有什么比口腹欲更容易得到满足。
意想中的猪肉腥骚并没有出现，被大大的减少。
因平时喂食的是草料，不像现代用饲料追肥，膘非常薄，口感很不错。
温颜成就感十足，让所有人都来尝皇庄里供应的猪肉。
人们闻着焦香，尝过那种油脂的滋味后，无不交口称赞。
采青也贪吃，用了好多块，丝毫不觉腻味。
他们的奉承话温颜很是受用。
如果用五香料遮掩了猪肉本来的质地，晚上她便吩咐庖厨用冬瓜清炖猪肉，只放几块生姜、少许花椒和盐，其他一概不放。
这可把庖厨给为难了，姜虽然能压腥，但也压不住猪肉那浓重的腥骚。
但温颜很坚持。
于是晚上庖厨给长春宫的宫婢内侍们做了冬瓜炖肉，配酸辣口的蘸料。
怕猪肉不好吃，庖厨在蘸料上下了功夫。
葱姜蒜备齐，清酱，醋和茱萸粉也有，把它们进行调制，配出极佳的口感。
并且为了驱散猪肉的腥骚，炖煮的时候还没有盖盖子闷炖，使其把腥味蒸发。 ↑返回顶部↑
白日太阳生猛，早晚温差却大。
秋冬该进补啦。
温颜惦记着去年皇庄里的阉猪，特地差人过去宰两头来试试口感。
那些猪已经喂养了九个多月，虽然只有不到一百五十斤，但也能吃了。
往日的猪肉是庄子和宫里下人们的特供，现在反倒成为了贵人餐桌上的饮食，委实不可思议。
温颜实在馋猪肉油脂的滋味，待皇庄的新鲜猪肉供应来后，立马试了一回烤五花。
这个时期还有生菜，佐烤肉最是适宜。
庖厨给备了石板，用木炭高温加热，使得石板上的五花肉发出滋滋油香气息。
采青闻到那炸油的香味直咽口水。
若是寻常人家，香料极其昂贵，通常是舍不得花那个钱的。
但宫里头不缺五香料。
平时炙羊肉少不了它，烤肉也不能缺，它是灵魂。
烤得焦香的五花肉蘸上研磨得细细的五香粉，裹上生菜趁热入口。
油脂的腻被生菜化解，炒熟的芝麻与五香料混杂到一起，微辣的茱萸刺激着味蕾。
那一刻，温颜觉得自己好似攀上了人生巅峰。
没有什么比口腹欲更容易得到满足。
意想中的猪肉腥骚并没有出现，被大大的减少。
因平时喂食的是草料，不像现代用饲料追肥，膘非常薄，口感很不错。
温颜成就感十足，让所有人都来尝皇庄里供应的猪肉。
人们闻着焦香，尝过那种油脂的滋味后，无不交口称赞。
采青也贪吃，用了好多块，丝毫不觉腻味。
他们的奉承话温颜很是受用。
如果用五香料遮掩了猪肉本来的质地，晚上她便吩咐庖厨用冬瓜清炖猪肉，只放几块生姜、少许花椒和盐，其他一概不放。
这可把庖厨给为难了，姜虽然能压腥，但也压不住猪肉那浓重的腥骚。
但温颜很坚持。
于是晚上庖厨给长春宫的宫婢内侍们做了冬瓜炖肉，配酸辣口的蘸料。
怕猪肉不好吃，庖厨在蘸料上下了功夫。
葱姜蒜备齐，清酱，醋和茱萸粉也有，把它们进行调制，配出极佳的口感。
并且为了驱散猪肉的腥骚，炖煮的时候还没有盖盖子闷炖，使其把腥味蒸发。 ↑返回顶部↑