第245章（3 / 3）

  马上就要到上学的日子。
  杨婷刚刚转过身，背对着方姨。
  “你不用总是担心会被辞退，过几天我就要做吃食卖，请人的工钱我还是发得起。”
  留下的方姨赶紧去找小祖宗——冬生。
  这个小孩一不注意就不知道爬到哪里去了。
  杨婷开始在厨房里面忙碌起来，烧水，杀鸡，拔毛，去其血肉，只留下鸡架。
  然后把鸡骨架和筒子骨放入锅里，加入冷水，煮开，然后把上层的泡沫全部别出来倒掉。
  用清水洗干净，把筒子骨捶断，再继续加一大锅冷水煮。
  这次要加入适量的拍扁的老姜，适量洗干净的整根大葱。
  猛火烧开，小火慢熬。
  然后这边就可以暂时不用管了，这东西少说也得好上好几个小时。
  这一段时间就来到了快要晚饭的时候。
  杨婷这才把清汤舀装起来，把大锅清洗干净。
  锅里放入少量的猪油，放入适量的冰糖（粉碎状），先中火改小火，最后上火。
  到时候白色的冰糖就会变成深褐色。
  等锅中变成小泡泡的时候就可以加入少许冷水，最后用小火炒掉锅中的糊味。
  这样，不甜，不苦，色泽金黄的糖色就炒好了。 ↑返回顶部↑