第三章 土库曼斯坦（2 / 5）
◎远古和中古时期
早在60万年前，土库曼斯坦境内就已出现人类活动的痕迹。据考古学家发掘出的文物来看，土库曼人祖先有的以游牧生活为主，有的以农耕生活为主。
到了公元前4世纪，土库曼斯坦出现了最早的国家政体：古花剌子模。古花剌子模促进了土库曼斯坦向青铜时期转变，并出现了字母状文字。之后，土库曼斯坦的社会形态逐渐由母系社会向父系社会转变，诞生了一批城市。其中，最著名的古城是阿尔邓捷佩，它的遗址在土库曼斯坦阿哈尔州卡阿赫金区内，可看出初具规模的房屋、街道以及当时的手工艺品遗迹。
土库曼斯坦位于东西方交界处，是东西方国家角逐征战的必经之地。在这片土地上，战火常年不息。古花剌子模国之后，波斯阿契美尼德王朝进入中亚。在长达200多年的时间里，土库曼斯坦一直在波斯帝国的统治下。公元前330年，亚历山大大帝横扫中亚。亚历山大大帝去世后，土库曼斯坦被纳入塞琉古王朝的版图。公元前250年，帕提亚王国（中国史书记载为“安息国”）代替塞琉古王朝，成为新的统治者。其后，土库曼斯坦又依次归入突厥汗国、阿拉伯帝国的统治范围，其间，伊斯兰教开始传入，成为土库曼斯坦人民的主要宗教信仰。
突厥汗国统治期间，蒙古高原上出现了一个名为乌古兹的部落联盟。这个部落骁勇善战，公元10世纪，成立了乌古兹叶护国。11世纪中叶，乌古兹叶护国在另一个突厥部落联盟的攻击下四分五裂，分别远赴俄国、中国、伊朗等地，还有一部分留在中亚，形成了后来的土库曼民族。之后的几百年间，土库曼斯坦经历了土库曼塞尔柱王朝、花剌子模帝国和蒙古帝国的统治，终于在15世纪初，形成了稳定的土库曼民族。
◎走向独立
19世纪，日益强大的沙俄帝国开始征讨中亚地区。1894年，沙俄军队完全吞并了希瓦汗国，并血腥镇压了土库曼人民的多次武装起义，将土库曼变为殖民地，对其进行了原材料、土地、人力的多重掠夺。
1917年，俄国接连爆发了二月革命和十月革命，新兴的苏维埃政权推翻了残暴的沙皇统治。曾经备受沙俄殖民摧残的中亚国家纷纷建立苏维埃政权，接受俄罗斯苏维埃政权的领导。1924年10月，土库曼苏维埃社会主义共和国成立。次年5月，土库曼苏维埃社会主义共和国正式加入苏联。
20世纪末，苏联国内政权动荡，各加盟国纷纷加快了独立进程。1991年10月27日，土库曼正式宣布独立，改国名为“土库曼斯坦”，定都阿什哈巴德。
“土库曼巴希”尼亚佐夫
在土库曼斯坦，尼亚佐夫（全名萨帕尔穆拉特·阿塔耶维奇·尼亚佐夫）是一位传奇式英雄人物。1970年，尼亚佐夫放弃动力工程师的身份进入政坛。从1985年3月起，尼亚佐夫进入国家高级领导阶层核心，并于1991年当选土库曼斯坦首任总统。
在土库曼斯坦境内，尼亚佐夫雕像比比皆是。他雄韬伟略，多才多艺，既是土库曼斯坦第一任总统，也是世界土库曼人人文协会的创始人和主席。他著有《鲁赫纳玛》一书，描述了国家历史、传统文化及人民的精神信仰，被奉为土库曼人民的“精神宪法”。他本人在土库曼人民心中的地位也十分崇高，被尊为“土库曼巴希”，即土库曼之父。
饮食与禁忌文化
土库曼斯坦是一个多民族国家。除主体民族土库曼族外，还有乌兹别克族、俄罗斯族、哈萨克族、鞑靼族等100多个民族。各民族长期杂居在一起，风俗习惯及文化信仰相互交融，发挥出各自的智慧和灵感，创造出灿烂的民族文化艺术。
传统的土库曼斯坦羊肉汤以及面食
◎璀璨的文化
在石器时期向青铜时期过渡阶段，土库曼斯坦出现了彩陶文化，也称安纳乌文化。这一时期的陶器为单一色彩和红、黑交杂的双色陶器，陶器表面绘制着精美的几何图形及动物图案。陶器以日用品为主，多为碗、罐等物，也有陶制的人物和动物雕像。雕像线条流畅，表情丰富，有着极高的艺术鉴赏价值。
几千年来，辗转于土库曼斯坦土地上的民族不胜枚举，他们留下的智慧和文明，使土库曼斯坦的文学艺术、手工艺均达到极高的水准，缔造了灿烂的民族艺术文化。
◎丰盛的饮食
土库曼斯坦人民的传统饮食和中亚游牧民族饮食类似，以奶、肉、面食为主。不过，由于境内沙漠众多，临近里海，土库曼斯坦人的饮食结构又和中亚其他国家存在着些许差异。
终年干燥的气候，使汤品成为土库曼斯坦人的宠儿。汤品以羊肉汤为主，再佐以蔬菜、米、面、豆等配料，比较常见的有羊肉绿豆汤、多格拉玛一秋尔巴、诺古特雷一秋尔巴和乌纳什等。其中，羊肉绿豆汤和多格拉玛一秋尔巴的配料极其讲究，前者在羊肉、绿豆之外，又加入西红柿、胡萝卜、蔬菜、葱头熬制，后者以羊肉、羊肾、羊心为主料，再加入西红柿和洋葱。诺古特雷一秋尔巴就是简单的豌豆羊肉汤，而乌纳什则是豆子面条羊肉汤。
沙漠众多的地理条件，使骆驼成为土库曼斯坦人民饲养的主要牲畜。骆驼奶也和牛奶、羊奶一起，成为土库曼斯坦人钟爱的饮品。在酷热的夏季，土库曼斯坦人的传统消暑饮料即酸骆驼奶。经发酵而成的酸骆驼奶口感清甜，酸爽可口，是土库曼斯坦人最喜爱的奶制品之一。至于靠近里海的居民，各种美味的鱼类成为他们餐桌上的主食之一。
羊内脏炸面团和黑梭烤羔羊，是土库曼斯坦人的传统名吃。顾名思义，羊内脏炸面团，即将羊的五脏切碎，混入洋葱、土豆、西红柿、辣椒、面粉等，放入油锅炸制而成。黑梭烤羔羊在如今的土库曼斯坦已不多见了。黑梭是生长于沙漠上的一种植物，游牧生活时期，沙漠牧人每逢盛大节日，都会拔取沙漠上的黑梭为柴，在漫天黄沙上生火烤羊，载歌载舞，欢庆佳节。
◎民俗禁忌
和很多信奉伊斯兰教的民族一样，土库曼斯坦人严禁用左手抓取食物或传递物品，他们认为，左手是不洁的。
土库曼斯坦人对公共场合的言行极为注意。如果有人当众耳语，会遭受在场民众的鄙视，他们认为，只有心存不轨的人，才会采取这种鬼祟行为。当众挖鼻孔、抓痒痒、打断别人说话及用手指指人的行为，同样为人所不齿。
地毯王国
地毯是土库曼斯坦三大国宝之一，主要由羊毛、骆驼毛编织而成。它被印在国旗和国徽上，是土库曼斯坦人民的骄傲。踏入土库曼斯坦，如同踏入地毯的王国，无论是公共场所还是私人住宅，大大小小的地毯随处可见。这里的地毯历史悠久、花色繁多、品种多样，在国际上享有盛誉。
土库曼斯坦地毯
◎地毯艺术：瑰丽的织毯者之梦 ↑返回顶部↑
早在60万年前，土库曼斯坦境内就已出现人类活动的痕迹。据考古学家发掘出的文物来看，土库曼人祖先有的以游牧生活为主，有的以农耕生活为主。
到了公元前4世纪，土库曼斯坦出现了最早的国家政体：古花剌子模。古花剌子模促进了土库曼斯坦向青铜时期转变，并出现了字母状文字。之后，土库曼斯坦的社会形态逐渐由母系社会向父系社会转变，诞生了一批城市。其中，最著名的古城是阿尔邓捷佩，它的遗址在土库曼斯坦阿哈尔州卡阿赫金区内，可看出初具规模的房屋、街道以及当时的手工艺品遗迹。
土库曼斯坦位于东西方交界处，是东西方国家角逐征战的必经之地。在这片土地上，战火常年不息。古花剌子模国之后，波斯阿契美尼德王朝进入中亚。在长达200多年的时间里，土库曼斯坦一直在波斯帝国的统治下。公元前330年，亚历山大大帝横扫中亚。亚历山大大帝去世后，土库曼斯坦被纳入塞琉古王朝的版图。公元前250年，帕提亚王国（中国史书记载为“安息国”）代替塞琉古王朝，成为新的统治者。其后，土库曼斯坦又依次归入突厥汗国、阿拉伯帝国的统治范围，其间，伊斯兰教开始传入，成为土库曼斯坦人民的主要宗教信仰。
突厥汗国统治期间，蒙古高原上出现了一个名为乌古兹的部落联盟。这个部落骁勇善战，公元10世纪，成立了乌古兹叶护国。11世纪中叶，乌古兹叶护国在另一个突厥部落联盟的攻击下四分五裂，分别远赴俄国、中国、伊朗等地，还有一部分留在中亚，形成了后来的土库曼民族。之后的几百年间，土库曼斯坦经历了土库曼塞尔柱王朝、花剌子模帝国和蒙古帝国的统治，终于在15世纪初，形成了稳定的土库曼民族。
◎走向独立
19世纪，日益强大的沙俄帝国开始征讨中亚地区。1894年，沙俄军队完全吞并了希瓦汗国，并血腥镇压了土库曼人民的多次武装起义，将土库曼变为殖民地，对其进行了原材料、土地、人力的多重掠夺。
1917年，俄国接连爆发了二月革命和十月革命，新兴的苏维埃政权推翻了残暴的沙皇统治。曾经备受沙俄殖民摧残的中亚国家纷纷建立苏维埃政权，接受俄罗斯苏维埃政权的领导。1924年10月，土库曼苏维埃社会主义共和国成立。次年5月，土库曼苏维埃社会主义共和国正式加入苏联。
20世纪末，苏联国内政权动荡，各加盟国纷纷加快了独立进程。1991年10月27日，土库曼正式宣布独立，改国名为“土库曼斯坦”，定都阿什哈巴德。
“土库曼巴希”尼亚佐夫
在土库曼斯坦，尼亚佐夫（全名萨帕尔穆拉特·阿塔耶维奇·尼亚佐夫）是一位传奇式英雄人物。1970年，尼亚佐夫放弃动力工程师的身份进入政坛。从1985年3月起，尼亚佐夫进入国家高级领导阶层核心，并于1991年当选土库曼斯坦首任总统。
在土库曼斯坦境内，尼亚佐夫雕像比比皆是。他雄韬伟略，多才多艺，既是土库曼斯坦第一任总统，也是世界土库曼人人文协会的创始人和主席。他著有《鲁赫纳玛》一书，描述了国家历史、传统文化及人民的精神信仰，被奉为土库曼人民的“精神宪法”。他本人在土库曼人民心中的地位也十分崇高，被尊为“土库曼巴希”，即土库曼之父。
饮食与禁忌文化
土库曼斯坦是一个多民族国家。除主体民族土库曼族外，还有乌兹别克族、俄罗斯族、哈萨克族、鞑靼族等100多个民族。各民族长期杂居在一起，风俗习惯及文化信仰相互交融，发挥出各自的智慧和灵感，创造出灿烂的民族文化艺术。
传统的土库曼斯坦羊肉汤以及面食
◎璀璨的文化
在石器时期向青铜时期过渡阶段，土库曼斯坦出现了彩陶文化，也称安纳乌文化。这一时期的陶器为单一色彩和红、黑交杂的双色陶器，陶器表面绘制着精美的几何图形及动物图案。陶器以日用品为主，多为碗、罐等物，也有陶制的人物和动物雕像。雕像线条流畅，表情丰富，有着极高的艺术鉴赏价值。
几千年来，辗转于土库曼斯坦土地上的民族不胜枚举，他们留下的智慧和文明，使土库曼斯坦的文学艺术、手工艺均达到极高的水准，缔造了灿烂的民族艺术文化。
◎丰盛的饮食
土库曼斯坦人民的传统饮食和中亚游牧民族饮食类似，以奶、肉、面食为主。不过，由于境内沙漠众多，临近里海，土库曼斯坦人的饮食结构又和中亚其他国家存在着些许差异。
终年干燥的气候，使汤品成为土库曼斯坦人的宠儿。汤品以羊肉汤为主，再佐以蔬菜、米、面、豆等配料，比较常见的有羊肉绿豆汤、多格拉玛一秋尔巴、诺古特雷一秋尔巴和乌纳什等。其中，羊肉绿豆汤和多格拉玛一秋尔巴的配料极其讲究，前者在羊肉、绿豆之外，又加入西红柿、胡萝卜、蔬菜、葱头熬制，后者以羊肉、羊肾、羊心为主料，再加入西红柿和洋葱。诺古特雷一秋尔巴就是简单的豌豆羊肉汤，而乌纳什则是豆子面条羊肉汤。
沙漠众多的地理条件，使骆驼成为土库曼斯坦人民饲养的主要牲畜。骆驼奶也和牛奶、羊奶一起，成为土库曼斯坦人钟爱的饮品。在酷热的夏季，土库曼斯坦人的传统消暑饮料即酸骆驼奶。经发酵而成的酸骆驼奶口感清甜，酸爽可口，是土库曼斯坦人最喜爱的奶制品之一。至于靠近里海的居民，各种美味的鱼类成为他们餐桌上的主食之一。
羊内脏炸面团和黑梭烤羔羊，是土库曼斯坦人的传统名吃。顾名思义，羊内脏炸面团，即将羊的五脏切碎，混入洋葱、土豆、西红柿、辣椒、面粉等，放入油锅炸制而成。黑梭烤羔羊在如今的土库曼斯坦已不多见了。黑梭是生长于沙漠上的一种植物，游牧生活时期，沙漠牧人每逢盛大节日，都会拔取沙漠上的黑梭为柴，在漫天黄沙上生火烤羊，载歌载舞，欢庆佳节。
◎民俗禁忌
和很多信奉伊斯兰教的民族一样，土库曼斯坦人严禁用左手抓取食物或传递物品，他们认为，左手是不洁的。
土库曼斯坦人对公共场合的言行极为注意。如果有人当众耳语，会遭受在场民众的鄙视，他们认为，只有心存不轨的人，才会采取这种鬼祟行为。当众挖鼻孔、抓痒痒、打断别人说话及用手指指人的行为，同样为人所不齿。
地毯王国
地毯是土库曼斯坦三大国宝之一，主要由羊毛、骆驼毛编织而成。它被印在国旗和国徽上，是土库曼斯坦人民的骄傲。踏入土库曼斯坦，如同踏入地毯的王国，无论是公共场所还是私人住宅，大大小小的地毯随处可见。这里的地毯历史悠久、花色繁多、品种多样，在国际上享有盛誉。
土库曼斯坦地毯
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