临安美食录 第10节（1 / 4）
小厮赔笑：“还真是。我主家路过买了一点，尝着好吃，便叫我再买些回去。”
路人好心指点：“那你应当去城里。江面上往来商船、停泊靠岸的、临行前备货的，都从码头上买，且要排好半天呢。”
小厮诚心实意道了谢，又往城里寻着恒家酒楼来。
原来恒家酒楼在侧面楼宇底靠着母墙搭了个商摊，上头写着四个大字“恒家路菜。”
排队人虽然多，却比江面上少一半，霖家小厮忙排在后头。
“来了来了！”
诸人激动喊道。
小厮跟着探头去看，但见厨子从里头端出一个大锅。
锅里热气融融，雪白雾气从锅中腾腾而出，带着扑鼻的香气四处飞扑。
厨子大喊：“这是恒家新出的路菜——炖猪羊大骨！”
两头大中间小的猪、羊筒骨浸泡在褐色的卤汁里，显然是炖煮了许久，上头的肉瞧着都入色了，红汪汪，油亮亮，看得人眼睛发直。
放在桌上后，“哗——”
围观的人群纷纷涌上去：“给我来两根！”
“给我来五根！”
店小二乐呵呵维持秩序：“排队排队，人人有份。”
随着厨子的搅动，那赫赫香气弥散在空气里，几十种香料的滋味一齐在空气里搅动，卤香十足，细细闻上去还有一丝麻香，叫人忍不住咽口水。
滋味飘到街面上，排队的人又多一层。
好容易轮到霖家小厮，他咬咬牙，除了主家交代的路菜，自己又自掏腰包买了一份猪大骨。
“好嘞！”厨子筷子夹出一大块猪骨包到油纸包里，又捞出两块豆干单包出来：“买骨头送豆干！”
小厮喜出望外，寻到街边一处阴凉地就开始享用。
大骨还带着腾腾热气，上头有残余的褐色卤汤。
小厮毫不犹豫就放进嘴里，先吮吸一番。
呀，辛香、麻鲜、咸香，卤汤特有的滋味进入口中，惹得人唾液不住分泌，大脑立刻下达指令：开吃！
小厮用牙齿扯下一块筒骨肉送进嘴里。
其实算不得是扯，经过长久炖煮筒骨上头的肉已经酥烂，几乎稍微用点力就从骨头上掉了下来。
猪肉特有的纹理一丝一缕，卤香渗入其中，肥香满口，香喷喷起劲。
小厮吃完一口后眼睛都亮了，毫不犹豫吃起下一口。
三下五除二整条筒骨上的肉就被吃得干干净净，他转而将骨头竖立起来，折一根柳叶枝将里头的骨髓扒拉出来。
雪白的骨髓被一层皮膜包着，整条吸溜出来，送进口中。
皮膜柔韧，里头包着的骨髓柔软，几乎是立刻就在嘴里融化了。 ↑返回顶部↑
路人好心指点：“那你应当去城里。江面上往来商船、停泊靠岸的、临行前备货的，都从码头上买，且要排好半天呢。”
小厮诚心实意道了谢，又往城里寻着恒家酒楼来。
原来恒家酒楼在侧面楼宇底靠着母墙搭了个商摊，上头写着四个大字“恒家路菜。”
排队人虽然多，却比江面上少一半，霖家小厮忙排在后头。
“来了来了！”
诸人激动喊道。
小厮跟着探头去看，但见厨子从里头端出一个大锅。
锅里热气融融，雪白雾气从锅中腾腾而出，带着扑鼻的香气四处飞扑。
厨子大喊：“这是恒家新出的路菜——炖猪羊大骨！”
两头大中间小的猪、羊筒骨浸泡在褐色的卤汁里，显然是炖煮了许久，上头的肉瞧着都入色了，红汪汪，油亮亮，看得人眼睛发直。
放在桌上后，“哗——”
围观的人群纷纷涌上去：“给我来两根！”
“给我来五根！”
店小二乐呵呵维持秩序：“排队排队，人人有份。”
随着厨子的搅动，那赫赫香气弥散在空气里，几十种香料的滋味一齐在空气里搅动，卤香十足，细细闻上去还有一丝麻香，叫人忍不住咽口水。
滋味飘到街面上，排队的人又多一层。
好容易轮到霖家小厮，他咬咬牙，除了主家交代的路菜，自己又自掏腰包买了一份猪大骨。
“好嘞！”厨子筷子夹出一大块猪骨包到油纸包里，又捞出两块豆干单包出来：“买骨头送豆干！”
小厮喜出望外，寻到街边一处阴凉地就开始享用。
大骨还带着腾腾热气，上头有残余的褐色卤汤。
小厮毫不犹豫就放进嘴里，先吮吸一番。
呀，辛香、麻鲜、咸香，卤汤特有的滋味进入口中，惹得人唾液不住分泌，大脑立刻下达指令：开吃！
小厮用牙齿扯下一块筒骨肉送进嘴里。
其实算不得是扯，经过长久炖煮筒骨上头的肉已经酥烂，几乎稍微用点力就从骨头上掉了下来。
猪肉特有的纹理一丝一缕，卤香渗入其中，肥香满口，香喷喷起劲。
小厮吃完一口后眼睛都亮了，毫不犹豫吃起下一口。
三下五除二整条筒骨上的肉就被吃得干干净净，他转而将骨头竖立起来，折一根柳叶枝将里头的骨髓扒拉出来。
雪白的骨髓被一层皮膜包着，整条吸溜出来，送进口中。
皮膜柔韧，里头包着的骨髓柔软，几乎是立刻就在嘴里融化了。 ↑返回顶部↑