第90节（3 / 4）
紧接着，藏宝开始做可丽饼。
她拿起鸡蛋轻轻一磕，鸡蛋应声而碎，落入碗中，将蛋黄打散，然后将低粉过筛，接着加点砂糖和盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入。
由于家里没有打蛋器，她就手动搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳特别滑顺为止。
等面煳搅拌均匀后，她才加入35摄氏度的溶化黄油，这个温度的黄油比较容易拌进面煳，随后搅匀，再过滤掉结块，最后盖上保鲜膜，放大约四十分钟。
在等待的时间里，藏宝开始准备可丽饼的奶油馅儿料。
她将牛奶、砂糖还有压过的香草，放进单柄锅，加热开煮。
又将砂糖和低粉，倒入搅拌盆，和均匀，再加入牛奶。
藏宝的动作不快，加入牛奶的时候手速很稳，直到搅拌盆里的稠度与蛋黄差不多，这样的做法可以在等会儿加入蛋黄搅打时，让蛋液更加容易混合均匀。
等蛋黄加入拌好的低粉和牛奶，搅拌均匀以后，又将剩下的牛奶全部倒入，搅匀让整体稠度变稀。
此时单柄锅内的牛奶已经煮沸，藏宝将它慢慢倒入蛋黄煳中，一边倒一边搅拌均匀，接着通过滤网将香草棒还有蛋的杂质全部过滤掉。
美味的奶油馅儿料制作过程比较繁琐，藏宝将过滤好的蛋黄煳再次倒入单柄锅，然后用中火续煮。
她做得很精心，一边煮，一边拌，生怕烧焦，直到煮沸变稠才熄火。
由于不知道大家喜欢的口味，藏宝将奶油馅儿一分为二，在其中一份里加了些鲜奶油，这样一来，口感就会轻淡些。
又在另一份奶油馅儿里加了点无盐奶油，然后搅拌均匀，这样的话，口感就会香浓些。
将做好的两种奶油馅儿分别倒入搅拌盆，然后直接在奶油馅的表面覆盖上保鲜膜，以防止奶油馅儿变硬，接着隔冰水降温。
随后，藏宝将鲜奶油中倒入砂糖，打至7分发后，加入柑橘酒搅拌均匀。
最后将打发的鲜奶油分3次加入奶油馅儿，采用刮刀切的方式拌匀，放入冰箱备用。
馅儿料准备妥当之后，藏宝就开始煎可丽饼了。
下锅之前，她再次将面煳拌均匀，以免因为放置了一段时间后，下层的面煳比上层的较稠。
藏宝在平底锅上擦了薄薄一层无味的玉米初榨油，预热后转小火，然后将面煳舀一匙倒入锅中央，端起锅，顺时针轻轻晃动，使面煳均匀流动铺满整个锅底，接着用大火加热到面煳刚刚凝固。
可惜，第一块可丽饼被她煎坏了，藏宝很快找到原因，原来是因为刚才不小心将火开得太大。
煎第二块的时候，她已经迅速调整过来，找到了感觉。
饼的边缘逐渐呈现金黄色，非常漂亮，另一面的表面也凝固了，她就用抹刀松开一处，然后用筷子夹住边缘，抹刀顶住还没煎的那一面中央，迅速将可丽饼翻个面，接着煎，直到两面都金黄焦灿灿。
藏宝取一张可丽饼，将芒果、蜜桃和草莓做成的水果碎，混着奶油馅儿一起卷起来。
她撕下一小块放到小肥啾的专属食碟中，剩下的自己几口就吃光。
我的天，好吃！！！
藏宝迅速又煎了个稍微嫩一点点的换了另外一种口感的奶油馅儿试吃。
不得不说，每一种搭配都各有风味，不管是韧性口感，还是软嫩口感，不管是清淡奶油还是香浓奶油，全都好吃到不行！
藏宝和小肥啾在试吃可丽饼的时候，邻居们却正在饱受煎熬。
浓郁香甜的味道，顺着门缝和窗户飘逸开来，引得楼上楼下还有隔壁的邻居们纷纷议论。 ↑返回顶部↑
她拿起鸡蛋轻轻一磕，鸡蛋应声而碎，落入碗中，将蛋黄打散，然后将低粉过筛，接着加点砂糖和盐，倒入搅拌盆，和均匀，中间弄低点，将打散的蛋徐徐加入。
由于家里没有打蛋器，她就手动搅拌均匀，直到看不见粉末，面煳特别滑顺为止。
等面煳搅拌均匀后，她才加入35摄氏度的溶化黄油，这个温度的黄油比较容易拌进面煳，随后搅匀，再过滤掉结块，最后盖上保鲜膜，放大约四十分钟。
在等待的时间里，藏宝开始准备可丽饼的奶油馅儿料。
她将牛奶、砂糖还有压过的香草，放进单柄锅，加热开煮。
又将砂糖和低粉，倒入搅拌盆，和均匀，再加入牛奶。
藏宝的动作不快，加入牛奶的时候手速很稳，直到搅拌盆里的稠度与蛋黄差不多，这样的做法可以在等会儿加入蛋黄搅打时，让蛋液更加容易混合均匀。
等蛋黄加入拌好的低粉和牛奶，搅拌均匀以后，又将剩下的牛奶全部倒入，搅匀让整体稠度变稀。
此时单柄锅内的牛奶已经煮沸，藏宝将它慢慢倒入蛋黄煳中，一边倒一边搅拌均匀，接着通过滤网将香草棒还有蛋的杂质全部过滤掉。
美味的奶油馅儿料制作过程比较繁琐，藏宝将过滤好的蛋黄煳再次倒入单柄锅，然后用中火续煮。
她做得很精心，一边煮，一边拌，生怕烧焦，直到煮沸变稠才熄火。
由于不知道大家喜欢的口味，藏宝将奶油馅儿一分为二，在其中一份里加了些鲜奶油，这样一来，口感就会轻淡些。
又在另一份奶油馅儿里加了点无盐奶油，然后搅拌均匀，这样的话，口感就会香浓些。
将做好的两种奶油馅儿分别倒入搅拌盆，然后直接在奶油馅的表面覆盖上保鲜膜，以防止奶油馅儿变硬，接着隔冰水降温。
随后，藏宝将鲜奶油中倒入砂糖，打至7分发后，加入柑橘酒搅拌均匀。
最后将打发的鲜奶油分3次加入奶油馅儿，采用刮刀切的方式拌匀，放入冰箱备用。
馅儿料准备妥当之后，藏宝就开始煎可丽饼了。
下锅之前，她再次将面煳拌均匀，以免因为放置了一段时间后，下层的面煳比上层的较稠。
藏宝在平底锅上擦了薄薄一层无味的玉米初榨油，预热后转小火，然后将面煳舀一匙倒入锅中央，端起锅，顺时针轻轻晃动，使面煳均匀流动铺满整个锅底，接着用大火加热到面煳刚刚凝固。
可惜，第一块可丽饼被她煎坏了，藏宝很快找到原因，原来是因为刚才不小心将火开得太大。
煎第二块的时候，她已经迅速调整过来，找到了感觉。
饼的边缘逐渐呈现金黄色，非常漂亮，另一面的表面也凝固了，她就用抹刀松开一处，然后用筷子夹住边缘，抹刀顶住还没煎的那一面中央，迅速将可丽饼翻个面，接着煎，直到两面都金黄焦灿灿。
藏宝取一张可丽饼，将芒果、蜜桃和草莓做成的水果碎，混着奶油馅儿一起卷起来。
她撕下一小块放到小肥啾的专属食碟中，剩下的自己几口就吃光。
我的天，好吃！！！
藏宝迅速又煎了个稍微嫩一点点的换了另外一种口感的奶油馅儿试吃。
不得不说，每一种搭配都各有风味，不管是韧性口感，还是软嫩口感，不管是清淡奶油还是香浓奶油，全都好吃到不行！
藏宝和小肥啾在试吃可丽饼的时候，邻居们却正在饱受煎熬。
浓郁香甜的味道，顺着门缝和窗户飘逸开来，引得楼上楼下还有隔壁的邻居们纷纷议论。 ↑返回顶部↑