第24节（4 / 4）
跑进厨房里一看，挂着有两只蟹，还有几条肉，有一堆乱七八糟不认识的菜堆在窗下、有吊着的还有各种瓶瓶罐罐的大料。文迎儿印象里有一道“五味酒酱蟹”，是记忆里大姐姐跟她说过的。
“你爹爹最喜欢的就是这一道五味酒酱蟹，酒酱的料你要背得熟悉，炒盐三两、花椒一钱、茴香一钱、干姜一钱、神曲二钱、红曲五钱、再加上五味子酒。蟹盖用箸撬开，挖了鳃、沙囊，洗干净把大钳剁下来，裹上蛋清和粉儿裹得匀匀称称，卸成八块，把酒酱倒进去腌上一个时辰，再把蟹捞出来在油锅里煎便是了，最后就要将那剩下的酒酱再倒进去，裹得蟹出了香，便可上桌。只记得莫煎得焦了。记住了么？往常你爹爹来时，隔三五次，我会用这法子做给他吃，但也不是每一次都做，这样他腻了，也就不会来了。”
大姐姐教她背这做法时，手便握着她，冰凉冰凉地，脸上憔悴，却极认真又带着微笑，“我就指望着你出去后，能做给未来夫君吃，哄得人家开心，对你不离不弃的，那样我便放心了。只愿是个好人家，能照顾你这任性的家伙。做人家的妻子，总要顾得周到，堂上主母殷勤问候，万万不能晚起让人嫌恶，如果是……做妾，就莫要与主母冲突，凡事学会忍耐，也万万不能抱怨……”
后面这段想起，酸了酸鼻子，随后一转念想那菜谱，却傻了眼。
就算她背得会，也不大清楚神曲、红曲、茴香、干姜、花椒都是什么，因为大姐姐从来不让她到厨房去，说未婚的女子若是被油被烟雾熏着，身上便永远也不香了，那将来便不会受夫家欢喜。
即便是大姐姐，每次下厨也不过是远远地指挥厨娘，而即便只是远观，菜饭将好后她也会着人扶她去汤沐，用香料仔仔细细地泡过身上，这才会出来用饭菜的。 ↑返回顶部↑
“你爹爹最喜欢的就是这一道五味酒酱蟹，酒酱的料你要背得熟悉，炒盐三两、花椒一钱、茴香一钱、干姜一钱、神曲二钱、红曲五钱、再加上五味子酒。蟹盖用箸撬开，挖了鳃、沙囊，洗干净把大钳剁下来，裹上蛋清和粉儿裹得匀匀称称，卸成八块，把酒酱倒进去腌上一个时辰，再把蟹捞出来在油锅里煎便是了，最后就要将那剩下的酒酱再倒进去，裹得蟹出了香，便可上桌。只记得莫煎得焦了。记住了么？往常你爹爹来时，隔三五次，我会用这法子做给他吃，但也不是每一次都做，这样他腻了，也就不会来了。”
大姐姐教她背这做法时，手便握着她，冰凉冰凉地，脸上憔悴，却极认真又带着微笑，“我就指望着你出去后，能做给未来夫君吃，哄得人家开心，对你不离不弃的，那样我便放心了。只愿是个好人家，能照顾你这任性的家伙。做人家的妻子，总要顾得周到，堂上主母殷勤问候，万万不能晚起让人嫌恶，如果是……做妾，就莫要与主母冲突，凡事学会忍耐，也万万不能抱怨……”
后面这段想起，酸了酸鼻子，随后一转念想那菜谱，却傻了眼。
就算她背得会，也不大清楚神曲、红曲、茴香、干姜、花椒都是什么，因为大姐姐从来不让她到厨房去，说未婚的女子若是被油被烟雾熏着，身上便永远也不香了，那将来便不会受夫家欢喜。
即便是大姐姐，每次下厨也不过是远远地指挥厨娘，而即便只是远观，菜饭将好后她也会着人扶她去汤沐，用香料仔仔细细地泡过身上，这才会出来用饭菜的。 ↑返回顶部↑