第110节（2 / 4）
第二类就是如同钱掌柜的和盛一流的饭馆，这种饭馆以成桌宴席和零散食客小酌围住，偶尔打通了关系也会承办些衙门里的外会事宜，不过大几十桌的酒席规模是不多见的。
这种酒楼县里数量也不算多，十来家的样子，这几家各有各的招牌菜式，有的糟菜十分拿手，自家酿的香糟，讲究些的厨子称之为“醴”，糯米发酵酿制，有香醇渑渑的酒香，用来糟选料精、大小均匀的鸭条和鸭腰，用来下饭下酒极好，这香糟也有其他几个酒楼饭馆去买，掌柜的很有原则，一律不卖，不然自家的特色岂不是各家都有了。
而钱掌柜的和盛，拿手的要数猪肘子，肘子上的毛大日头地下拔了个干干净净，邀来三五好友，叫上二斤竹叶青，切上一盘晶莹剔透、恍若凝脂的水晶肘子，很是享受，还有一道就需要食客的好牙口儿了，将鸭胗炸透炸香，用白蓝花缠枝纹的大瓷碟子端上来，当做开胃小菜，瓷碟子挺大但鸭胗却只碟子中心那么一点，倒不是小气，而是一人来个四五块香香嘴便可，不然吃多了腮帮子都得酸疼，迎客菜倒赶客了。
再来就是数量众多的小饭馆了，都是些家常菜，价格也实惠，也会有自家的招牌菜，不过大多是在口味上下功夫，而不是凭借昂贵的食材或新奇的做法。
杜芊芊提议的同春饭馆，就属于这最后一类，毕竟南子娘才摆了不到十日，拢共赚了也不过一两多银子，一顿全给人吃了无论如何也说不过去，同春口碑不错，去那里普通请客吃一顿也不会显得寒酸，主客都能尽兴，虑得很周到。
“好，就去同春，那里的疙瘩汤好吃的紧，说着我都要流口水了！”张正生第一个表示赞同，他是个常年做买卖的，杜芊芊这提议里头顾虑了多少他心里门儿清，很捧场。
立刻，樱子就嚷着就去吃疙瘩汤，带动地妞子也舔起了嘴唇。
一行七个人有说有笑地往同春而去，妞子已经熟悉了，简直是小跳跃步不停，一会儿去牵牵她娘，一会儿去拉拉小姨，又会去扯一扯樱子的衣角。
同春店里的规模和装饰自然不能同和盛比，虽也有几个雅间，但从菜品取名开始就走朴素接地气的路线，不过也是，本就做家常菜的小馆子，没必要非往阳春白雪上凑，弄巧成拙倒像婢女学夫人，小家子气了。
几人叫了疙瘩汤做主食，又点了四五样荤素，南子娘仍觉得不够还要再点，被众人拦了，吃不完浪费可惜了。
同春的疙瘩汤起了个有趣的名儿――满天星，起先杜芊芊还在想，疙瘩汤同满天星怎么拉上了关系？等热乎的疙瘩汤面一端上来，就明白了，面疙瘩只比米粒大不了多少，既不坨也不黏，果然如同夜晚点缀在星空的繁星。
疙瘩汤，作为最平民的主食，食材只有一样，白面，不过越是简单的东西越考验功夫，疙瘩揉搓得大了噎得慌，或煮的太稠了，别说对得起满天星这名儿了，那简直就是一碗浆糊，同春的师傅做得极好，每一口都是润滑的小疙瘩，哪怕喝到快碗底，疙瘩仍然是粒粒分明。
今儿的硬菜点的是火腿鸭掌。填鸭的鸭掌，处理地干净，黄酒泡发直将鸭掌泡得肥嫩，另用肥瘦各半的火腿切了一公分左右厚的片儿，一片火腿夹上一只鸭掌，刷上点子蜂蜜，上文火蒸透，蜜的甜润和火腿的油润慢慢渗入鸭掌之内，牙齿轻扣，又濡又润又适口。
还有道荤菜，烩三丁，不过同正宗的还是打了不少折扣的，正宗的烩三丁，是火腿、海参和鸡丁，火腿和鸡丁好说，可是这种饭馆咋可能用到海参这种档次的食材？厨子挺会融通，用廉价的海茄子代替，而原本应该是用藕粉同茯苓粉一起勾出来，但是茯苓粉这东西还挺金贵，大户人家喜欢用奶子兑了喝，很养人，所以只能单用藕粉一样。
但鸡丁是选了带鸡皮的活肉，会火腿也是特意用的中腰封部分，樱子边吃边点头，表示最喜欢这道菜，她生怕妞子因为害羞的性子不好意思夹，舀了满满一调羹放到妞子碗里：“妞子，别只顾喝疙瘩汤，尝尝这个。”
而杜芊芊给杜小芹碗里舀了大半碗，比起妞子，杜小芹更放不开，她不知道今儿个会让南子娘请客下馆子，否则她无论如何也不会来的，从进了饭馆她就有些浑身不自在，总觉着自己和妞子是非跟了来蹭饭吃的，可是大家伙儿在南子家商量时她也闷不吭声在一旁不好意思发表任何意见。
好在吃饭的氛围很好，大家天南海北聊着，一会儿商量着南子娘那里要不要直接去杀猪的那里拿猪下水，一会儿又谈到杜芊芊明年开春又可以开始卖乌发膏和黄桃罐头了，自从入秋后卖脱了货，断断续续有好多人去问，擎等着明年杜芊芊再卖了，张正生还提议不如果园子里划了一小片种桑葚，挑了结果多的好苗子，出果量大，果期也长，不然光靠山上那几株才能做多少瓶？
第314章 猪也吃果子吗？
大家伙儿热闹地讨论着，都是关于未来关于希望，这种生机勃勃的气氛很能带动人，妞子边吃边兴致勃勃地听着，其实她也不是很能听得明白到底周围几个人在商量着些什么，但就是听得津津有味，眼神也变得亮晶晶的。
南子娘对待杜小芹和妞子也很热情，不停给她俩夹菜，招呼她们多吃些，杜小芹也渐渐适应下来，偶尔杜芊芊也会问一问她的意见，她也会克服心理的羞怯说一说自己的想法。
比如她同杜芊芊说：“小妹，其实桑葚没必要用新鲜的，成熟后摘了晒干放在通风阴凉的地方，保存个大半年是没有问题的，这样一年四季都能供应了。”
其实这点未必杜芊芊就没想到，不过她还是由衷地夸了她姐一把：“姐，多亏你提醒我，要是今年六月份桑树结果时候你在就好了，你不知道就因为桑葚供不上，我少赚了多少银子！明年你可得来帮我！”
杜小芹也是听爷爷说的法子，没想到自己第一个建议就是个有用的点子，虽仍然是一贯的不习惯被称赞，嘴里推辞道：“我也是爷爷教我的，我不懂这些。”可是被人肯定，特别是自己这个能干的妹妹极力称赞，杜小芹还是不由地弯起了嘴角。
看着杜小芹因为在婆家被日子磋磨而习惯性向下的嘴角，鲜有地向上弯成好看的弧线，杜芊芊想着，自己的姐姐不过也才二十左右，怎么可以就那样枯萎在彭家那个吃人不见骨头的地方？
樱子一向以杜芊芊为风向标，当即也跟着夸：“小芹姐，你真聪明，今年芊芊的乌发膏光是咱们村都没够卖的，我听说后来县丞夫人想要都没了呢！”
这下子杜小芹更相信自己的确提了个好建议，而这里樱子也给南子出了个主意：“南子哥，你们家地方小，我家里那么大的果园子，我看你们也不用去买猪下水了，就在我家里养猪得了，每日里家里都有些没来得及去捡而掉地上砸坏的果子，连猪食都省了。”
听得杜芊芊差点被嘴里的疙瘩汤呛到，在家里养猪供应猪下水给南子娘的卤煮挑子，好家伙，那下水可得天天都要，南子娘这里只要下水，那些个猪肉可咋办？
张正生一脸的哭笑不得：“妹子，你这一句话的功夫，咱们一家就从果园变成养猪场啦，连营生都给改了。”
惹得其他人哈哈大笑，原本还满心期待求表扬的樱子自己一想也回过味来，皱了皱鼻子，气馁地哼了一声，不过她的性格和杜小芹截然相反，换做是杜小芹提了个建议，被一桌子人笑，那肯定怯得不知道手脚该如何放，可是樱子不过就这一皱鼻子的功夫已经释然。
不过她这想法倒给杜芊芊一个提醒，她问张正生：“正生哥，那猪真的吃果子吗？”她还真没养过猪。 ↑返回顶部↑
这种酒楼县里数量也不算多，十来家的样子，这几家各有各的招牌菜式，有的糟菜十分拿手，自家酿的香糟，讲究些的厨子称之为“醴”，糯米发酵酿制，有香醇渑渑的酒香，用来糟选料精、大小均匀的鸭条和鸭腰，用来下饭下酒极好，这香糟也有其他几个酒楼饭馆去买，掌柜的很有原则，一律不卖，不然自家的特色岂不是各家都有了。
而钱掌柜的和盛，拿手的要数猪肘子，肘子上的毛大日头地下拔了个干干净净，邀来三五好友，叫上二斤竹叶青，切上一盘晶莹剔透、恍若凝脂的水晶肘子，很是享受，还有一道就需要食客的好牙口儿了，将鸭胗炸透炸香，用白蓝花缠枝纹的大瓷碟子端上来，当做开胃小菜，瓷碟子挺大但鸭胗却只碟子中心那么一点，倒不是小气，而是一人来个四五块香香嘴便可，不然吃多了腮帮子都得酸疼，迎客菜倒赶客了。
再来就是数量众多的小饭馆了，都是些家常菜，价格也实惠，也会有自家的招牌菜，不过大多是在口味上下功夫，而不是凭借昂贵的食材或新奇的做法。
杜芊芊提议的同春饭馆，就属于这最后一类，毕竟南子娘才摆了不到十日，拢共赚了也不过一两多银子，一顿全给人吃了无论如何也说不过去，同春口碑不错，去那里普通请客吃一顿也不会显得寒酸，主客都能尽兴，虑得很周到。
“好，就去同春，那里的疙瘩汤好吃的紧，说着我都要流口水了！”张正生第一个表示赞同，他是个常年做买卖的，杜芊芊这提议里头顾虑了多少他心里门儿清，很捧场。
立刻，樱子就嚷着就去吃疙瘩汤，带动地妞子也舔起了嘴唇。
一行七个人有说有笑地往同春而去，妞子已经熟悉了，简直是小跳跃步不停，一会儿去牵牵她娘，一会儿去拉拉小姨，又会去扯一扯樱子的衣角。
同春店里的规模和装饰自然不能同和盛比，虽也有几个雅间，但从菜品取名开始就走朴素接地气的路线，不过也是，本就做家常菜的小馆子，没必要非往阳春白雪上凑，弄巧成拙倒像婢女学夫人，小家子气了。
几人叫了疙瘩汤做主食，又点了四五样荤素，南子娘仍觉得不够还要再点，被众人拦了，吃不完浪费可惜了。
同春的疙瘩汤起了个有趣的名儿――满天星，起先杜芊芊还在想，疙瘩汤同满天星怎么拉上了关系？等热乎的疙瘩汤面一端上来，就明白了，面疙瘩只比米粒大不了多少，既不坨也不黏，果然如同夜晚点缀在星空的繁星。
疙瘩汤，作为最平民的主食，食材只有一样，白面，不过越是简单的东西越考验功夫，疙瘩揉搓得大了噎得慌，或煮的太稠了，别说对得起满天星这名儿了，那简直就是一碗浆糊，同春的师傅做得极好，每一口都是润滑的小疙瘩，哪怕喝到快碗底，疙瘩仍然是粒粒分明。
今儿的硬菜点的是火腿鸭掌。填鸭的鸭掌，处理地干净，黄酒泡发直将鸭掌泡得肥嫩，另用肥瘦各半的火腿切了一公分左右厚的片儿，一片火腿夹上一只鸭掌，刷上点子蜂蜜，上文火蒸透，蜜的甜润和火腿的油润慢慢渗入鸭掌之内，牙齿轻扣，又濡又润又适口。
还有道荤菜，烩三丁，不过同正宗的还是打了不少折扣的，正宗的烩三丁，是火腿、海参和鸡丁，火腿和鸡丁好说，可是这种饭馆咋可能用到海参这种档次的食材？厨子挺会融通，用廉价的海茄子代替，而原本应该是用藕粉同茯苓粉一起勾出来，但是茯苓粉这东西还挺金贵，大户人家喜欢用奶子兑了喝，很养人，所以只能单用藕粉一样。
但鸡丁是选了带鸡皮的活肉，会火腿也是特意用的中腰封部分，樱子边吃边点头，表示最喜欢这道菜，她生怕妞子因为害羞的性子不好意思夹，舀了满满一调羹放到妞子碗里：“妞子，别只顾喝疙瘩汤，尝尝这个。”
而杜芊芊给杜小芹碗里舀了大半碗，比起妞子，杜小芹更放不开，她不知道今儿个会让南子娘请客下馆子，否则她无论如何也不会来的，从进了饭馆她就有些浑身不自在，总觉着自己和妞子是非跟了来蹭饭吃的，可是大家伙儿在南子家商量时她也闷不吭声在一旁不好意思发表任何意见。
好在吃饭的氛围很好，大家天南海北聊着，一会儿商量着南子娘那里要不要直接去杀猪的那里拿猪下水，一会儿又谈到杜芊芊明年开春又可以开始卖乌发膏和黄桃罐头了，自从入秋后卖脱了货，断断续续有好多人去问，擎等着明年杜芊芊再卖了，张正生还提议不如果园子里划了一小片种桑葚，挑了结果多的好苗子，出果量大，果期也长，不然光靠山上那几株才能做多少瓶？
第314章 猪也吃果子吗？
大家伙儿热闹地讨论着，都是关于未来关于希望，这种生机勃勃的气氛很能带动人，妞子边吃边兴致勃勃地听着，其实她也不是很能听得明白到底周围几个人在商量着些什么，但就是听得津津有味，眼神也变得亮晶晶的。
南子娘对待杜小芹和妞子也很热情，不停给她俩夹菜，招呼她们多吃些，杜小芹也渐渐适应下来，偶尔杜芊芊也会问一问她的意见，她也会克服心理的羞怯说一说自己的想法。
比如她同杜芊芊说：“小妹，其实桑葚没必要用新鲜的，成熟后摘了晒干放在通风阴凉的地方，保存个大半年是没有问题的，这样一年四季都能供应了。”
其实这点未必杜芊芊就没想到，不过她还是由衷地夸了她姐一把：“姐，多亏你提醒我，要是今年六月份桑树结果时候你在就好了，你不知道就因为桑葚供不上，我少赚了多少银子！明年你可得来帮我！”
杜小芹也是听爷爷说的法子，没想到自己第一个建议就是个有用的点子，虽仍然是一贯的不习惯被称赞，嘴里推辞道：“我也是爷爷教我的，我不懂这些。”可是被人肯定，特别是自己这个能干的妹妹极力称赞，杜小芹还是不由地弯起了嘴角。
看着杜小芹因为在婆家被日子磋磨而习惯性向下的嘴角，鲜有地向上弯成好看的弧线，杜芊芊想着，自己的姐姐不过也才二十左右，怎么可以就那样枯萎在彭家那个吃人不见骨头的地方？
樱子一向以杜芊芊为风向标，当即也跟着夸：“小芹姐，你真聪明，今年芊芊的乌发膏光是咱们村都没够卖的，我听说后来县丞夫人想要都没了呢！”
这下子杜小芹更相信自己的确提了个好建议，而这里樱子也给南子出了个主意：“南子哥，你们家地方小，我家里那么大的果园子，我看你们也不用去买猪下水了，就在我家里养猪得了，每日里家里都有些没来得及去捡而掉地上砸坏的果子，连猪食都省了。”
听得杜芊芊差点被嘴里的疙瘩汤呛到，在家里养猪供应猪下水给南子娘的卤煮挑子，好家伙，那下水可得天天都要，南子娘这里只要下水，那些个猪肉可咋办？
张正生一脸的哭笑不得：“妹子，你这一句话的功夫，咱们一家就从果园变成养猪场啦，连营生都给改了。”
惹得其他人哈哈大笑，原本还满心期待求表扬的樱子自己一想也回过味来，皱了皱鼻子，气馁地哼了一声，不过她的性格和杜小芹截然相反，换做是杜小芹提了个建议，被一桌子人笑，那肯定怯得不知道手脚该如何放，可是樱子不过就这一皱鼻子的功夫已经释然。
不过她这想法倒给杜芊芊一个提醒，她问张正生：“正生哥，那猪真的吃果子吗？”她还真没养过猪。 ↑返回顶部↑