分卷(122)（6 / 7）
还有蛋羹，滑嫩无比，上面还点了几滴酱油，味道妙极了。
特别是将蛋羹泡在饭上面，又是一番味道。
小货郎一手握着煮鸡蛋，一手拿筷子吃饭，每吃一口眼睛都要眯一下，看上去就像一只小豚鼠一样。
他们又吃肉了呢，还这么多。
比起大部分百姓，他们更加的幸福。
赵景澄等也惊讶无比，特别是酸萝卜鸭汤，这也太好喝了，还有大盘鸡，能吃两大碗饭。
莫少珩说道，有空教你们做咸鸭蛋还有皮蛋，这两样可以放不少时间。
而且，卤菜也可以添加新品了，卤鸡爪卤鸭掌，还有泡椒鸡爪都得安排上，街头美食，yyds。
这一顿，依然吃得热闹无比。
第二天，一大早，赵景澄等学生就上门了，来找莫少珩教做咸鸭蛋和皮蛋。
上一次从莫少珩这里学了炕腊肉，现在各府都自己炕不少，都成习惯了。
莫少珩：
一群小吃货。
莫少珩心道，也好。
比起马上会进市场的鸡鸭，其实鸡蛋和鸭蛋更多。
若是咸鸭蛋和皮蛋流行起来，也不愁卖了。
而且，等莫少珩的商船好了，又可以添加两样可以运去其他地方售卖的商品。
咸鸭蛋，制作起来十分简单。
主要是盐和香料，甚至没有香料，光是盐都能做。
当然，也需要注意一些地方。
比如鸭蛋洗干净之后，必须晾干水分，不然蛋会坏。
然后就是盐水的制作，必须烧开，放的盐也必须充足。再添加一些香料在盐水里面，将晾干的鸭蛋放进冷却的盐水里面就可以了，最好是能轻微的压实，不要露出水面，也不要压坏了。
这种方法制作的咸鸭蛋，时间需要久一些，大概需要一个月到一个半月。
还有一种快捷的，就是在凉干净的鸭蛋上面直接裹盐，用罐子密封起来。
半个月左右就可以了。
当然第一种方法做出来的咸鸭蛋更加的可口。
皮蛋就稍微复杂一些，需要用到草木灰。
草木灰发酵后成碱性，将蛋包裹好后，放置一个月就行。
当然，皮蛋不能多吃。
莫少珩教赵景澄等，跟上课外兴趣课一样。 ↑返回顶部↑
特别是将蛋羹泡在饭上面，又是一番味道。
小货郎一手握着煮鸡蛋，一手拿筷子吃饭，每吃一口眼睛都要眯一下，看上去就像一只小豚鼠一样。
他们又吃肉了呢，还这么多。
比起大部分百姓，他们更加的幸福。
赵景澄等也惊讶无比，特别是酸萝卜鸭汤，这也太好喝了，还有大盘鸡，能吃两大碗饭。
莫少珩说道，有空教你们做咸鸭蛋还有皮蛋，这两样可以放不少时间。
而且，卤菜也可以添加新品了，卤鸡爪卤鸭掌，还有泡椒鸡爪都得安排上，街头美食，yyds。
这一顿，依然吃得热闹无比。
第二天，一大早，赵景澄等学生就上门了，来找莫少珩教做咸鸭蛋和皮蛋。
上一次从莫少珩这里学了炕腊肉，现在各府都自己炕不少，都成习惯了。
莫少珩：
一群小吃货。
莫少珩心道，也好。
比起马上会进市场的鸡鸭，其实鸡蛋和鸭蛋更多。
若是咸鸭蛋和皮蛋流行起来，也不愁卖了。
而且，等莫少珩的商船好了，又可以添加两样可以运去其他地方售卖的商品。
咸鸭蛋，制作起来十分简单。
主要是盐和香料，甚至没有香料，光是盐都能做。
当然，也需要注意一些地方。
比如鸭蛋洗干净之后，必须晾干水分，不然蛋会坏。
然后就是盐水的制作，必须烧开，放的盐也必须充足。再添加一些香料在盐水里面，将晾干的鸭蛋放进冷却的盐水里面就可以了，最好是能轻微的压实，不要露出水面，也不要压坏了。
这种方法制作的咸鸭蛋，时间需要久一些，大概需要一个月到一个半月。
还有一种快捷的，就是在凉干净的鸭蛋上面直接裹盐，用罐子密封起来。
半个月左右就可以了。
当然第一种方法做出来的咸鸭蛋更加的可口。
皮蛋就稍微复杂一些，需要用到草木灰。
草木灰发酵后成碱性，将蛋包裹好后，放置一个月就行。
当然，皮蛋不能多吃。
莫少珩教赵景澄等，跟上课外兴趣课一样。 ↑返回顶部↑