美食小当家 第1345节（3 / 4）
这肉干制作起来很简单的，放冰箱保存的时间也很长，留着让她慢慢吃吧，难得她这么喜欢！”
楚云风的“耿直”立刻让扎西动容了，刚才看到梅朵委屈的模样让自己心里也是有些难受，不过该教会梅朵的处事原则还是要坚持的。
但是楚云风这么维护梅朵，又怎么能够让自己不感激呢，于是赶忙回道：“有有有，家里有的，新鲜肉都在冰箱里。
还需要什么调料你告诉我，我去买就好，这些事情怎么能够让客人做呢！”
拉姆看到这一幕也是很欣喜，同样是感受到了楚云风和慕晴两人的直爽，很对自家的脾气。
“那行，晚点儿我多做一些，你们没事儿也多尝尝吧，你也知道我是一名厨师，这道菜叫做陈皮牛肉，是我们川菜的一道名菜。
梅朵，那哥哥晚点儿给你做，先让哥哥看阿爸和阿妈做糌粑好不好？”
发现很喜欢摸梅朵的头，而梅朵自然也是连连点头回应了楚云风：“好的，谢谢哥哥、也谢谢姐姐！”
哟，这小家伙嘴还真的是很甜呢！
慕晴这才笑着对着她招了招手道：“来，我们继续坐在这里边吃边看好不好？”
“好的，我来了！”
蹦蹦跳跳、无忧无虑、天真无邪的梅朵让大家都笑了起来……
没一会儿，青稞便筛得差不多了，楚云风只是要看一看制作的手法，所以也没必要弄太多。
帮着把筛好的青稞给拿到河边，便看到扎西跟拉姆两人开始在这雪山流水之中清洗起来，动作不紧不慢的，明显就是经常干这个活儿。
看着这稍微有些汹涌的河水，楚云风更加坚定了要带着一些雪水回去，这些雪水自然是会带着许多矿物质和微量元素，能够增加青稞的风味儿。
刚刚清洗好了一些青稞之后，扎西便马上跟楚云风解释道：“这清洗是第二步，接下来的第三步才是最重要的。
水淘糌粑跟其它糌粑的最大区别就是，他们许多人到了这一步就开始进行炒制了，不过我祖上传下来的方法还要等一个晚上才行！”
一个晚上！
楚云风点了点头，这可不就是要等一个晚上吗？
张老之前的回忆说得很清楚，那家人为了制作糌粑可是花费了一天一夜的功夫，特别是晚上的时候都还没有停止。
所以楚云风当然是明白这其中肯定是有着手法上的巨大差异，这才让自己制作出来的糌粑无法突破到张老当年的那个味道。
将所有清洗好的糌粑全部拿回到家里，这河里取来的水早就烧开了，随后便看到扎西和拉姆两人开始兑起了热水。
又将这些清洗过后的青稞全部放进热水里面进行淘洗，随后再用漏斗沥干水分，趁着这青稞上面的热度还没有消散，将它们全部装入到了麻袋里。
随后马上开始密封了起来！
不过这还没完呢，就在一个很大的锅灶上面，扎西在锅中加入了一些水，然后里面放上了隔水垫，并且还在上面铺了一个木板。
然后才将这个麻袋给放在了上面，并且最后盖上了锅盖，让这个麻袋处于再次密封的状态。
双重密封？
当楚云风看到扎西在灶台的火炉里面开始添加柴火，不过这柴火都是一些烧过之后的火屑，便知道这只是要保持锅内的温度罢了。
扎西不等楚云风询问，马上就露出了洁白的牙齿，笑着解释道：“这就是我们家制作糌粑的最大特点，需要让这青稞保持恒温一个晚上的时间。
明天一早才把它打开开始炒制，今天的程序差不多就做完了，你还有什么没看懂的地方吗？” ↑返回顶部↑
楚云风的“耿直”立刻让扎西动容了，刚才看到梅朵委屈的模样让自己心里也是有些难受，不过该教会梅朵的处事原则还是要坚持的。
但是楚云风这么维护梅朵，又怎么能够让自己不感激呢，于是赶忙回道：“有有有，家里有的，新鲜肉都在冰箱里。
还需要什么调料你告诉我，我去买就好，这些事情怎么能够让客人做呢！”
拉姆看到这一幕也是很欣喜，同样是感受到了楚云风和慕晴两人的直爽，很对自家的脾气。
“那行，晚点儿我多做一些，你们没事儿也多尝尝吧，你也知道我是一名厨师，这道菜叫做陈皮牛肉，是我们川菜的一道名菜。
梅朵，那哥哥晚点儿给你做，先让哥哥看阿爸和阿妈做糌粑好不好？”
发现很喜欢摸梅朵的头，而梅朵自然也是连连点头回应了楚云风：“好的，谢谢哥哥、也谢谢姐姐！”
哟，这小家伙嘴还真的是很甜呢！
慕晴这才笑着对着她招了招手道：“来，我们继续坐在这里边吃边看好不好？”
“好的，我来了！”
蹦蹦跳跳、无忧无虑、天真无邪的梅朵让大家都笑了起来……
没一会儿，青稞便筛得差不多了，楚云风只是要看一看制作的手法，所以也没必要弄太多。
帮着把筛好的青稞给拿到河边，便看到扎西跟拉姆两人开始在这雪山流水之中清洗起来，动作不紧不慢的，明显就是经常干这个活儿。
看着这稍微有些汹涌的河水，楚云风更加坚定了要带着一些雪水回去，这些雪水自然是会带着许多矿物质和微量元素，能够增加青稞的风味儿。
刚刚清洗好了一些青稞之后，扎西便马上跟楚云风解释道：“这清洗是第二步，接下来的第三步才是最重要的。
水淘糌粑跟其它糌粑的最大区别就是，他们许多人到了这一步就开始进行炒制了，不过我祖上传下来的方法还要等一个晚上才行！”
一个晚上！
楚云风点了点头，这可不就是要等一个晚上吗？
张老之前的回忆说得很清楚，那家人为了制作糌粑可是花费了一天一夜的功夫，特别是晚上的时候都还没有停止。
所以楚云风当然是明白这其中肯定是有着手法上的巨大差异，这才让自己制作出来的糌粑无法突破到张老当年的那个味道。
将所有清洗好的糌粑全部拿回到家里，这河里取来的水早就烧开了，随后便看到扎西和拉姆两人开始兑起了热水。
又将这些清洗过后的青稞全部放进热水里面进行淘洗，随后再用漏斗沥干水分，趁着这青稞上面的热度还没有消散，将它们全部装入到了麻袋里。
随后马上开始密封了起来！
不过这还没完呢，就在一个很大的锅灶上面，扎西在锅中加入了一些水，然后里面放上了隔水垫，并且还在上面铺了一个木板。
然后才将这个麻袋给放在了上面，并且最后盖上了锅盖，让这个麻袋处于再次密封的状态。
双重密封？
当楚云风看到扎西在灶台的火炉里面开始添加柴火，不过这柴火都是一些烧过之后的火屑，便知道这只是要保持锅内的温度罢了。
扎西不等楚云风询问，马上就露出了洁白的牙齿，笑着解释道：“这就是我们家制作糌粑的最大特点，需要让这青稞保持恒温一个晚上的时间。
明天一早才把它打开开始炒制，今天的程序差不多就做完了，你还有什么没看懂的地方吗？” ↑返回顶部↑