山海食堂[美食] 第41节（4 / 4）
被提醒的蒲丹赶紧说：“那我要两份烧麦和两份冷吃兔，冷吃兔打包。”
今天的笋丁鲜肉烧麦里的肉馅儿用的是新鲜的猪瘦肉，混着一定比例的肥肉剁成肉泥。
选用的笋是应玲珑今天早上从宣山回来之前带着员工到竹林里现挖的，嫩的简直一掐就能出水，再取上端最嫩的笋尖儿切成大粒的笋丁，有余鱼场送来的新鲜活虾切成虾蓉，与肉泥、笋丁与糯米混到一起，每一粒米都油亮香糯，最大程度的吸收其他食材的鲜香。
前三屉烧麦刚一蒸好，就全进了应玲珑的嘴里。她边吃边满意点头，不仅是食材更加优质，她调馅和擀皮的手法也精进了不少。
一屉烧卖有七个，送上来的时候还冒着热气，阵阵香味随着袅袅的热气袭来，两个女生的肚子立刻咕噜叫了一声。
蒲丹低头一看，面前晶莹剔透的烧麦皮裹着饱满的肉馅儿，薄的像蝉翼一般透明，蓬松的顶端捏成花瓣的形状，就像一个个半打开的小福袋。吃烧麦最怕吃到皮厚馅儿少的，尤其是收口那一圈面褶，一厚就发干发硬。
这屉烧卖就不一样，皮像轻纱裹住内馅，让人看着都担心里头的内馅喷薄而出，蒲丹小心的夹起一个，轻轻一咬。薄的像纸一样的烧卖皮一点就破，满满的肉馅连带着汤汁涌到嘴里。 ↑返回顶部↑
今天的笋丁鲜肉烧麦里的肉馅儿用的是新鲜的猪瘦肉，混着一定比例的肥肉剁成肉泥。
选用的笋是应玲珑今天早上从宣山回来之前带着员工到竹林里现挖的，嫩的简直一掐就能出水，再取上端最嫩的笋尖儿切成大粒的笋丁，有余鱼场送来的新鲜活虾切成虾蓉，与肉泥、笋丁与糯米混到一起，每一粒米都油亮香糯，最大程度的吸收其他食材的鲜香。
前三屉烧麦刚一蒸好，就全进了应玲珑的嘴里。她边吃边满意点头，不仅是食材更加优质，她调馅和擀皮的手法也精进了不少。
一屉烧卖有七个，送上来的时候还冒着热气，阵阵香味随着袅袅的热气袭来，两个女生的肚子立刻咕噜叫了一声。
蒲丹低头一看，面前晶莹剔透的烧麦皮裹着饱满的肉馅儿，薄的像蝉翼一般透明，蓬松的顶端捏成花瓣的形状，就像一个个半打开的小福袋。吃烧麦最怕吃到皮厚馅儿少的，尤其是收口那一圈面褶，一厚就发干发硬。
这屉烧卖就不一样，皮像轻纱裹住内馅，让人看着都担心里头的内馅喷薄而出，蒲丹小心的夹起一个，轻轻一咬。薄的像纸一样的烧卖皮一点就破，满满的肉馅连带着汤汁涌到嘴里。 ↑返回顶部↑