穿成反派的前妻后疯狂洗白 第265节（3 / 4）
陆惜月：“……”
“一只鸡和面粉的成本能有多少，入油锅这么一炸，再配上酱料，端上桌就是一道特色菜，价格翻了两翻不说，还能当个噱头吸引客人，大哥，你这账算的不对。”
这里没有面包糠，只能用面粉和水加鸡蛋液，再裹了收拾干净的鸡放进去炸。
酱料是她自己调制的，两种口味，一种加了糖汁和醋的辣酱，充当甜辣酱，另一种则是纯辣。
另外还把干辣椒磨成了面儿，视客人口味决定放多少。
赵品谦看了眼油泡翻滚的铁锅，没有答她的话，面上有些担忧：“这么大的火，不会糊么？”
厨子转头看了他一眼。
家主这是在质疑他做菜二十年的功力和经验。
于是乎，厨子盯着油锅的眼神更坚定了。
约莫半熟的时候，已经炸的微微脆的鸡被捞出来，放凉，等到油温凉到五成热的时候再放进去复炸。
约莫一盏茶时间过去，厨子才听从陆惜月的话将炸鸡从油锅里捞出来，等放凉了一些，直接用刀切来，
鸡肉表皮裹上的面炸至了橙黄，白花花的肉冒着热乎气儿，伴随着油香，撕下来一块腿肉，咬上一口，外脆里嫩。
“好香！”厨子抱着试一试的心态尝了一口，眼睛瞬间亮了。
做了这么多年菜，还真就没试过把整只鸡剔除了内脏之类放油锅里炸。
这味道，相当不错。
绕是吃惯了山珍海味，天热怕油腻的赵品谦咬了一口肉也忍不住赞道：“一点儿鸡肉腥气都没有，确实好吃，你是怎么想到这个法子的？”
他问完，低头又咬了一口鸡腿肉。
陆惜月早想好了说辞：“昨儿个早上看见卖油条的阿婆炸油条，就突然想到了。”
卖油条的阿婆？
赵品谦愣了愣，脑海里浮现出炸油条的场景，理解了。
两种口味的炸鸡很快被弄到菜单上。
某日晌午，本着尝个新鲜的几个年轻男子踏入薛记，正思索着要吃什么菜式，伙计就乐呵呵捧着菜单上来了。
为首的年轻人一眼就看到了“炸鸡”二字，不由来了兴致。
待到炸的香喷喷的整鸡端上桌，配上两种酱料，几个年轻人很快将斯文矜持抛之脑后。
不过三两日，薛记名为炸鸡的特色菜就这么传了出去，生意肉眼可见的好了起来。
陆惜月要的就是这个效果。
饭店里的菜不需要都好吃，只要有个招牌，就能屹立不倒。
当然，有时候风头太盛了也不是好事。
她说的不是自己，是炸鸡。
风靡了两日，炸鸡就在其他的酒馆里被端上桌。 ↑返回顶部↑
“一只鸡和面粉的成本能有多少，入油锅这么一炸，再配上酱料，端上桌就是一道特色菜，价格翻了两翻不说，还能当个噱头吸引客人，大哥，你这账算的不对。”
这里没有面包糠，只能用面粉和水加鸡蛋液，再裹了收拾干净的鸡放进去炸。
酱料是她自己调制的，两种口味，一种加了糖汁和醋的辣酱，充当甜辣酱，另一种则是纯辣。
另外还把干辣椒磨成了面儿，视客人口味决定放多少。
赵品谦看了眼油泡翻滚的铁锅，没有答她的话，面上有些担忧：“这么大的火，不会糊么？”
厨子转头看了他一眼。
家主这是在质疑他做菜二十年的功力和经验。
于是乎，厨子盯着油锅的眼神更坚定了。
约莫半熟的时候，已经炸的微微脆的鸡被捞出来，放凉，等到油温凉到五成热的时候再放进去复炸。
约莫一盏茶时间过去，厨子才听从陆惜月的话将炸鸡从油锅里捞出来，等放凉了一些，直接用刀切来，
鸡肉表皮裹上的面炸至了橙黄，白花花的肉冒着热乎气儿，伴随着油香，撕下来一块腿肉，咬上一口，外脆里嫩。
“好香！”厨子抱着试一试的心态尝了一口，眼睛瞬间亮了。
做了这么多年菜，还真就没试过把整只鸡剔除了内脏之类放油锅里炸。
这味道，相当不错。
绕是吃惯了山珍海味，天热怕油腻的赵品谦咬了一口肉也忍不住赞道：“一点儿鸡肉腥气都没有，确实好吃，你是怎么想到这个法子的？”
他问完，低头又咬了一口鸡腿肉。
陆惜月早想好了说辞：“昨儿个早上看见卖油条的阿婆炸油条，就突然想到了。”
卖油条的阿婆？
赵品谦愣了愣，脑海里浮现出炸油条的场景，理解了。
两种口味的炸鸡很快被弄到菜单上。
某日晌午，本着尝个新鲜的几个年轻男子踏入薛记，正思索着要吃什么菜式，伙计就乐呵呵捧着菜单上来了。
为首的年轻人一眼就看到了“炸鸡”二字，不由来了兴致。
待到炸的香喷喷的整鸡端上桌，配上两种酱料，几个年轻人很快将斯文矜持抛之脑后。
不过三两日，薛记名为炸鸡的特色菜就这么传了出去，生意肉眼可见的好了起来。
陆惜月要的就是这个效果。
饭店里的菜不需要都好吃，只要有个招牌，就能屹立不倒。
当然，有时候风头太盛了也不是好事。
她说的不是自己，是炸鸡。
风靡了两日，炸鸡就在其他的酒馆里被端上桌。 ↑返回顶部↑