第2节（1 / 4）
谷玄武的厨艺可不是像他的山羊胡一样吹的。
撒了一层面粉在面团上，谷玄武像柴火般的手在此时特别有劲，面团在他的双手之下反复揉搓，表面渐渐光滑，说明面团的韧劲已经到达了绝妙的时候。
在同时将柴火放进缸炉开始预热。
“徒儿，这肉夹馍的这层馍可是提升口感的最重要的关键，火候与时间必须掐的到位。”
宋池连忙点头，这种大师传授技能的时候怎么能不听！
缸炉中心已经开始渐渐发红，温度已经是达到了一个极限，谷玄武将正旺的火用水熄灭，看样子并不着急将揉好的面团放进去。
“师傅，火都没了！怎么烤这个馍？！”
“因为是缸炉，传热性强，又不容易散热。若是直接放上去烤，那就是智障了。”
宋池保持沉默。
谷玄武摸了摸缸炉，“可以了”
将刚才的面团，截成一段一段，揉成手心大小的，扑上面粉，在表面刷上薄薄的油，顺式贴在缸炉内侧。这一套动作行云流水，没有成千上百次的练习是不可能做成这样的。
缸炉的余温还未散去，面饼紧紧贴着缸炉，热与油产生细微的哧哧的声。
将剩下的面团依次贴上去，静待成行就可以了。
“看呆了？老夫今日只是小试牛刀，若是老夫回到二十年前定能够再次叱咤风云嗷对了，还有这肉。”
谷玄武将卤五花从肉汁中拿起放在案板上细细切起。
只闻刀落在案板上的声音，却不见刀的动作。只能看见刀的光影在上下移动，可见刀功之深。
“老夫用的刀法可是自己独门绝创的，还有这肉一定要选三精三肥，瘦了便柴，肥了便腻。”
话落，卤五花已经全部切好，放进滚/烫的肉汁之中。
肉已经被切的细如蝉丝，放在肉汁之中像是隐藏在里面。
谷玄武把馍从缸炉壁上一个个取下，白色的面饼带着焦黄色散着热气。
轻轻切开小口，如棉絮般的内里边争先恐后的吐出雾气。
屋内一阵麦香，光是这个馍就足够让人垂涎三尺，趁着热乎劲，从肉汁中捞起卤五花，滤去多余的汁水，塞进白色的内囊之中。
肉的香味与麦香交织在这个朴素的屋内，勾去了宋池的馋虫。
好香，真的是好香！感觉鼻子都快要怀孕了！
可耻的吞了一口口水。
“想吃？”
谷玄武坏笑，故意的晃了晃手中的肉夹馍。
宋池水汪汪的可怜相逗笑了谷玄武。
“拿去吧。”
宋池接过热气腾腾的肉夹馍连声谢谢都来不及说，身体却先行一步，一口将肉夹馍塞进嘴里。 ↑返回顶部↑
撒了一层面粉在面团上，谷玄武像柴火般的手在此时特别有劲，面团在他的双手之下反复揉搓，表面渐渐光滑，说明面团的韧劲已经到达了绝妙的时候。
在同时将柴火放进缸炉开始预热。
“徒儿，这肉夹馍的这层馍可是提升口感的最重要的关键，火候与时间必须掐的到位。”
宋池连忙点头，这种大师传授技能的时候怎么能不听！
缸炉中心已经开始渐渐发红，温度已经是达到了一个极限，谷玄武将正旺的火用水熄灭，看样子并不着急将揉好的面团放进去。
“师傅，火都没了！怎么烤这个馍？！”
“因为是缸炉，传热性强，又不容易散热。若是直接放上去烤，那就是智障了。”
宋池保持沉默。
谷玄武摸了摸缸炉，“可以了”
将刚才的面团，截成一段一段，揉成手心大小的，扑上面粉，在表面刷上薄薄的油，顺式贴在缸炉内侧。这一套动作行云流水，没有成千上百次的练习是不可能做成这样的。
缸炉的余温还未散去，面饼紧紧贴着缸炉，热与油产生细微的哧哧的声。
将剩下的面团依次贴上去，静待成行就可以了。
“看呆了？老夫今日只是小试牛刀，若是老夫回到二十年前定能够再次叱咤风云嗷对了，还有这肉。”
谷玄武将卤五花从肉汁中拿起放在案板上细细切起。
只闻刀落在案板上的声音，却不见刀的动作。只能看见刀的光影在上下移动，可见刀功之深。
“老夫用的刀法可是自己独门绝创的，还有这肉一定要选三精三肥，瘦了便柴，肥了便腻。”
话落，卤五花已经全部切好，放进滚/烫的肉汁之中。
肉已经被切的细如蝉丝，放在肉汁之中像是隐藏在里面。
谷玄武把馍从缸炉壁上一个个取下，白色的面饼带着焦黄色散着热气。
轻轻切开小口，如棉絮般的内里边争先恐后的吐出雾气。
屋内一阵麦香，光是这个馍就足够让人垂涎三尺，趁着热乎劲，从肉汁中捞起卤五花，滤去多余的汁水，塞进白色的内囊之中。
肉的香味与麦香交织在这个朴素的屋内，勾去了宋池的馋虫。
好香，真的是好香！感觉鼻子都快要怀孕了！
可耻的吞了一口口水。
“想吃？”
谷玄武坏笑，故意的晃了晃手中的肉夹馍。
宋池水汪汪的可怜相逗笑了谷玄武。
“拿去吧。”
宋池接过热气腾腾的肉夹馍连声谢谢都来不及说，身体却先行一步，一口将肉夹馍塞进嘴里。 ↑返回顶部↑