我在79年靠卖小吃发家致富了 第33节(3 / 4)

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  所以张之夏洗羊杂的时候格外认真,放了大食盐和白醋反复揉搓,直至里面的脏东西全洗出来后,又用清水洗了七八遍,直到闻不到一丝丝异味。
  才将羊杂伴随着羊棒骨羊蹄凉水下锅,加入一些葱姜白酒焯水,水开后撇去浮沫后,捞出又过了一遍凉水把羊杂和棒骨羊蹄冲洗干净。
  重新放入清水锅里,加入花椒,姜葱,萝卜小火炖煮,蔬菜能很好去除羊杂里的异味,还能增加羊汤的清香。
  羊汤炖上后,他们又开始马不停蹄的洗起了猪下水,昨天她们一共洗了2大副今天全都卖完了。
  她今个决定洗4副,许多人吃肉夹馍的时候还问能不能带回去,她仔细思考了一下也还行,猪下水不用票就能买,只是洗的时候有些麻烦,但是有这么多人在,也不算什么事儿。
  随后把羊板油洗干净切成小块,在锅里煸干炼成羊油,倒入铺满辣椒面和白芝麻的盆里。
  热油“滋啦滋啦”的浇着辣椒面和白芝麻,随着张之夏的搅拌,瞬时间羊油辣子的香味儿就满屋飘香。
  锅里留些底油,把炖煮九成熟的羊杂捞出来,改刀切成薄片,放锅里煸炒水分煸干后加入葱姜,炒出香味。
  舀了一勺还在炖着的羊骨汤炖煮,清亮汤下锅瞬间散发出一股浓烈的鲜香,颜色也随之变得浓白。
  一旁洗猪下水的何叶跟张爱国终是忍不住了,纷纷凑到铁锅面前。
  张之夏闻着这味也情不自禁的吞了口口水,“不急不急,马上就好了,马上就好了!”
  她在碗里撒上胡椒粉盐和香菜葱花,料碗配好后拿起大铁勺从锅里捞出满满一大勺羊杂碎和羊汤放进去。
  汤上飘着切成薄片的羊肺羊肝羊肚,浓白的汤里飘着翠绿的香菜看着特别诱人,最后淋上一勺红彤彤刚做的羊油辣子,一碗热气腾腾的羊汤就成了,递给了张爱国。
  他急忙接过,也不觉着烫沿着碗边吸溜了一口,“就是这味儿!”
  作者有话说:
  不知道为什么我特别执着于算账,算了一上午,大家嫌啰嗦吗。
  79年的肉真的好难弄啊,啊啊啊
  不仅逼疯了夏夏,也逼疯了我—へ—
  第41章 豆子的一生
  张宏丰蹬着三轮车载何永梅刚到张家村时,就被围坐在村口唠东家长西家短的大爷大妈,给团团围住了。
  “永梅,你们两口子最近忙啥呢,这几天去你家找你唠嗑老锁个大门。”
  “老嫂子,这还用问吗,指定是在城里帮着夏夏做生意赚大钱嘞!”
  一年轻小媳妇从口袋里掏出一把瓜子,递给在车斗里坐着的何永梅,笑眯呼呼道:“二婶子,下来坐这聊会?”
  “对,永丰家的,唠会嗑再走吧。”
  何永梅苦着张脸,摆了摆手,“她王婶啊,哪是做什么大生意,就是在县里鼓捣了个小吃摊。”
  “你说这要啥没啥,把我和宏丰俩人给愁坏了,这不想着回来把家里的东西都给弄过去点充充门面。”
  王梅芳上下扫视一圈,“夏夏干的啥生意,都已经买上三轮车了?”
  “哪是买的,是借的,她要是能买一辆三轮车那可真是祖坟冒青烟了,不说了不说了,我们得赶紧给这小冤家拿东西去了,回去晚了又得挨说了。”
  周围人见他们这副神情,也都心满意足了,“行行行,那你们赶紧去吧。”
  他们走后,几人又堆在一块闲聊,笑道:“这夏夏还真是能折腾,你瞧瞧都把宏丰两口子给愁成啥样了。” ↑返回顶部↑

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