渔女赶海发家记 第53节（4 / 4）
车上的东西自然由齐阿奶收捡，她隔着门问：“这跟蝙蝠一样的也是鱼？怎么就切了？今天晚上做？”
“嗯，那个我来弄。”
今天的几个菜都简单，虾蟹和小黄鱼清洗干净上锅蒸熟就行了，海珠主要想尝试魔鬼鱼的做法，这在食方上是没有写的。
魔鬼鱼只有骨头没有刺，鱼肉细嫩，切开后肉色看着像上等火腿肉，海珠拿起来闻了下，腥味有点重。
她先让冬珠把火炉子烧起来，切去魔鬼鱼的鱼皮后丢鱼肉进去煲汤，舀一勺甜酒一起炖，秋油添半勺。
至于韧性十足的鱼皮，她仿照炸猪皮那样打算油炸。鱼皮先用葱姜水和盐腌入味，随后裹上面糊滑进油锅里，油锅温度低，面糊先定型，进而变色，趁鱼皮还没卷起来，海珠连忙用筷子捞起来。
风平抬头看一眼，往灶里多加两根柴，油温上来了复炸，鱼皮在油锅里滚了一圈就捞出来。 ↑返回顶部↑
“嗯，那个我来弄。”
今天的几个菜都简单，虾蟹和小黄鱼清洗干净上锅蒸熟就行了，海珠主要想尝试魔鬼鱼的做法，这在食方上是没有写的。
魔鬼鱼只有骨头没有刺，鱼肉细嫩，切开后肉色看着像上等火腿肉，海珠拿起来闻了下，腥味有点重。
她先让冬珠把火炉子烧起来，切去魔鬼鱼的鱼皮后丢鱼肉进去煲汤，舀一勺甜酒一起炖，秋油添半勺。
至于韧性十足的鱼皮，她仿照炸猪皮那样打算油炸。鱼皮先用葱姜水和盐腌入味，随后裹上面糊滑进油锅里，油锅温度低，面糊先定型，进而变色，趁鱼皮还没卷起来，海珠连忙用筷子捞起来。
风平抬头看一眼，往灶里多加两根柴，油温上来了复炸，鱼皮在油锅里滚了一圈就捞出来。 ↑返回顶部↑